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白海老です(^^ゞ うちの社長がどっさりと仕入れてきました^^;
白海老というと富山。 『富山湾の宝石』ともいわれ『富山県のさかな』に指定されているわけですがこちらでも富山ほどではないかもしれないけど水揚げされます(^^)
甘海老よりもあっさりとした甘みですかね。 小ぶりで皮も剥きにくく、この刺身は結構いいお値段しますね。 どんな仕組みになってんだか機械で皮を剥く方法もあるらしいけど味は手剥きに劣るとか。
刺身以外にも唐揚げも美味しいですね。 甘海老よりも軽い感じで、味もクドくないので俺はこっちの方が好みです(^^ゞ 市販の唐揚げ粉などは海老の味を損ないますんで、使わない方がよろしいですな。 使うのでしたら片栗粉をブレンドして味を薄めに。
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No.2323 2012/02/08(Wed) 23:12:23
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