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WINGBEAT COFFEE ROASTERS

all 玄米とEMの使い方教えて下さい - さとし - 2012/01/28(Sat) 00:36:29 [No.1769]
Re: 玄米とEMの使い方教えて下さい - 高坂 早苗 - 2012/01/28(Sat) 20:10:52 [No.1770]
Re: 玄米とEMの使い方教えて下さい - さとし - 2012/01/31(Tue) 22:08:52 [No.1771]
Re: 玄米とEMの使い方教えて下さい - 高坂 早苗 - 2012/02/03(Fri) 18:28:10 [No.1772]
Re: 玄米とEMの使い方教えて下さい - さとし - 2012/02/06(Mon) 09:01:15 [No.1773]
Re: 玄米とEMの使い方教えて下さい - 高坂 早苗 - 2012/02/10(Fri) 19:36:09 [No.1776]


Re: 玄米とEMの使い方教えて下さい (No.1771 への返信) - 高坂 早苗

> > こんばんは。
> > 玄米を発酵液で洗うといいと思います。
> > おいしいかどうかは、それぞれの味覚なので分かりませんが、
> > 最初の1回を発酵液で洗い、その後普通の水で洗います。
> >
> > この発酵液で洗った水に、砂糖とEM1を加えて発酵液も作れますよ。
> >
> > EMはおもしろいですね。
>
> 返信遅くなりました。
> 玄米柔らかく炊けました。
> 固定概念で玄米は硬いと思っていましたがおいしい!
> 玄米を洗った醗酵液でもやってみます。
>
> 掲示板色々と見たのですが、梅からや、柿からや、色々な食材の栄養分が醗酵液になるなんて、面白いです。
>
> 今、聖護院大根の甘酢けを醗酵液(薄めないで)につけているのですが、→薄めたほうが良いのでしょうか?


こんばんは。
EM発酵液は食品ではないので、使う場合は自己責任になります。
甘酢は、お好みでいいと思います。私なら、EM発酵液を酢の代わりに使う場合は、量はあまり入れないです。おいしいと感じる量がいいのではないかなあ。
>
> 色々とご教授お願いできますか。
> 沢山ありすいません。
>
> @りんごの醗酵液ジュース作りたいのですが、どこの産地買っていますか?青森産は放射性物質が20Bq位出ているとネットでみたので・・・EM1で作れば解毒されるんでしょうか?

今までは福島のEMオーガのりんごを取り寄せておりました。福島でもEM栽培のものは放射能が検出されていないようです。
http://www.em-orga.net/oishii.html
りんごが終わってしまったので、時々青森産を購入しています。
りんごが不安だったら、みかんでもなんでも発酵ジュースは作れますよ。
> AブログでEM容器使用、とありますがそのEM容器で放射性物質は消えるんでしょうか?私は水買ってやりくりしています。
放射能の被ばくは抗酸化で防げるという本や、記事を読んでからは、大丈夫ではないかなと思っています。ただ、測定していないので、わかりません。ミネラルウォーターも、セブンイレブンのエビアンなどから、硝酸対窒素がでています。http://www.mynewsjapan.com/reports/414
放射能だけではなく、酸化している水を飲まないスタンスだと、やはりEM容器の水道水も安心なように思っております。
> B掲示板で醗酵のピーク時が大事とありましたが、臭いorガスで判断するのでしょうか?ガスが少なくても甘酸っぱければ、醗酵している判断であっていますか?
> 次の活性液or醗酵液を作る際、そのピーク時の物を使用した方がいい物が作れるのでしょうか?

今ならだいたい2週間たてば、使えると思います。においで判断します。ガスが出ない時もあります。もし、心配でしたらペーハー試験紙で測って、通常は3.5以下と言われていますが、私は4以下なら普通に使っていてます。一番いい状態は、その後2週間のようです。次の活性液を作る場合は、もちろんピークがいいと思いますが、私自身はあまり気にしておりません。それよりも少し多めに古い活性液を加えると発酵がうまくいくように思います。

なにぶんEMは薬ではなく、今までの科学では証明できない摩訶不思議な力がありますので、ご自身の感覚で、よさそうな感じ大切に作ってみてくださいね。


>
> 宜しくお願い致します。
> >
> >
> >
> > > こんばんは。番頭ハマ様、高坂様。
> > > EMに出会い、醗酵食品に変わりつつあります。
> > > これから初めて玄米を炊く所です。
> > >
> > > 最高に美味しくできる玄米が食べたい!
> > >
> > > 玄米を炊く時には、活性液or原液を何cc入れるのか?
> > > 玄米に活性液or原液を何時間くらい付けておくのか?
> > > ご教授お願いできますか?
> > > 一応、玄米が炊ける炊飯器です。


[No.1772] 2012/02/03(Fri) 18:28:10

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