冷え込んでくるとカレーを食べたくなる。自然の摂理。
最近こちらでもラム（羊肉）が静かなブーム、ラム・ダイス、ラム・ステーキは直ぐに売り切れ。
ステーキは岩塩を肉の両面に塗し、オーブンでグリル・モード２２０℃で約２２分クッキング、私は肉にとろみをつける意味でもオリーブ・オイルでマリネートしている。

仕上がりは上々！

さて前菜の後にはカレー！羊肉を玉ねぎ、ニンニクの千切りと一緒にこんがり炒める。岩塩、オリーブ・オイル、醤油を加え、狐色に玉ねぎが変わった所でペパーを振りかけ、ダッチ・オーブン（圧力釜）で人参のダイス切りと一緒に二十分ボイル。更に一度、圧力を抜いて、新じゃがを適量、少しサフランを加え、もう一度二十分ボイル。
容器を傷めないように木のヘラでユックリかき混ぜる。天然素材は特に木材が、そうだが硬さと柔かさを併せ持っていて重宝。子供や馬さんの教育にも、この辺りのバランスが重要なのか？
仕上がりは上々、ここで弱火にしてカレー・ルーを加えて二十分。

部屋中、良い香り！予め用意したゆで卵を添えて頂きます。

折から（トランペットの子守唄）　（プッチーニ・ボエーム）が耳に心地よく漂つてくる。from Ko

ほうれん草は特にあくが強い。熱湯で２分くらい湯がくとビックリするくらいあくが出る。スッポンにしてもそうだが体に好い物はそれなりにあくも強い。まさに両刃の刃である。

あく抜きの一環として最近ガラクタの整理を始めた。机の引き出し、倉庫を見直して、過去３０日以上使用しなかったものは、容赦なく捨てることに。驚くほど電化製品、特に専用のリチャージャブル・バッテリーは無用の長物と化している。
カセット・テープも先ず聞くことは無いだろう。あっという間にリヤカー１台分選別できた。

２週間くらいかけて過去のＣＤコレクションをＭＰ３に変換、Ｉ　Ｐｏｄに収める。約５，７００曲、連続聞いても１６．７日分、これが２３Ｇｂに濃縮された。便利なことにネットに繋いでいると曲名も収得出来るので、Ｃｄのケースも不要になる。大変な量である。お陰で部屋がすっきり快適になった。生け花もより綺麗に見える。

家に居て、イヤーホーンで音楽鑑賞は、かったるい。Ｉ　Ｐｏｄ専用のスピーカーを使うと快適そのもの、シャッフル・モードだと何時間でも違った曲を懐かしく聞けるので嬉しい！最近ＢＯＳＥから発売の製品もお奨め。from Ko

味覚の秋を迎えました！
特質すべきものにブラフ・オイスターが解禁、その滑らかさ、香りは例えようも無く、宝石で言えばダイアモンド、花に例えれば薔薇。
ワイン（ピノノワール）本年は日照が多く、比較的ドライで、、それでも適当に雨も降り、特に葡萄の花が実りの頃、霜も降らず好条件でした。何十年に１回のビンテージになります。

人の一生を通して年代に応じ、その人の興味の対象は変化していきます。若い頃はあれも欲しい、これも欲しいと物欲が旺盛です。ある年齢を境に欲望の対象にも変化を来たします。物事の変化を客観的に見れるようになります。
あの世に持っていける物は楽しかった思い出、そして自己満足できる達成感ではないかと感じ始めます。

その象徴が食。特に香りは目で見るとか、音で聞くようには定かではありません。味覚も香りとは切っても切れない関係にあり、芸術的なエモーショナルが存在して結果に白黒を付けてくれます。

最近のブラフ・オイスターのレシピー。
素材の牡蠣を取り出し指先でなぞり、殻、その他の不純物を取り去り、器に入れて、Black Truffle Oilを加え、さらに醤油少々、バルサミコ（イタリア産酢）、ペパーをふりかけ１０分くらいマリネート。
その間に鰹、昆布、醤油出汁でたれを作ります。５年くらい寝かした砂糖、醤油の混ぜ物のかえしを加えます。
そばを４分くらいボイルしたものをざるに受けて、冷水で締めます。

のりを細切りにしてかけて、先ほどの牡蠣に、さっと火を通したものに、タバスコ、ライムを絞りかけて仕上がったものと、一緒に食します。
シャンペインにジンを少々、同じくライムを絞り少々加えた宝物を一緒に頂きます。

私は今、天国にいます。　　from Ko

自分では気がつきませんでした。多分、おかしなことをして、暮らしているのでしょう。青垣ではどちらかというと一人で過ごす時間が長いのですが、どこがどのようにぼけているのか、自分では判定しにくい状況にあります。状況はこうでした。
桜満開にあわせてタンデムで飛びたい人を含めて８人が泊まったとき、寒かったので石油ストーブを出しているのですが、これがまた、自動点火装置が故障しているので１００円均一で買ったチャッカマンを置いています。
このチャッカマンをテレビのリモコンととり違え、テレビの方へ向けてカチャカチャとしていたのを家内に見つかってしまいました。その後改めて皆に公表され大笑いのネタになったのです。笑い話では済まない深刻さだそうです。（同情されるとなおつらい。）そう言えばすぐそばにあるリモコンを探し回ったり、キーを持たずに自動車まで行ったり、携帯電話を忘れない所に置いたのにどこに置いたか判らなくなったりします。
歯も悪くなり、耳も少し痛いし、視力も落ち、首から上は老朽化している。こりゃぁー要注意ジャー。９０歳まで道のりは長いゾー　　　　又八

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Mr Chatukaman　

又八さんのニックネーム決まりですね！
ご心配には及びません。自然の成り行きに従っていらっしゃるだけです。
ハ、メ、マラも正しく進行していますしユウモアのセンスは研ぎ澄まされ順風漫歩、将来が楽しみです。

コンピューターのＯＳも毎年進化していきます。旧バージョンはサッパリとデリートして最新のＯＳに切り替えましょう。from KO

Air　Show　しっかり楽しまれたようで何よりでした。
その昔の戦闘機が実際に飛ぶというのも何かすごいというか。
見たことがないのでそう思いました。

Woody VallyのPeakを注文中だそうですが、私は一足先に買って一回使いました。
今までのと比べてずっしりした感じが全く無くて、これだったらまだまだ飛びに行ける
と思うほどでした。
NZに行ったときはパラ装備の重量に結構疲れていました。
飛ぶ前に疲れて気力が無くなってしまったんではどうしようもない。
そんなことで軽量化を決め、寒風山スクールでこれはどうかというのでPeakに決めました。
次は機体ですがこれはいささか高価なので次回までお預けです。

Ａ　Ｋａｍｉｓａｍａと訪れた時にはワナカの空港は閑古鳥が鳴いていた。
幾つかのハンガーに収められていたコレクションは単なるガラクタの山に感じられた。

しかし一旦エアーショウが開催されてみると空をそしてマシーンを愛する人たちの魂が移入されて全てピカピカに輝いて見えた！

人生は儚く空しいと表現してしまえばそれまでだが、少年の多感な感情が募り、夢と膨らんで、より早く、より高くそして魚のように大海原を泳ぎ渡る。情熱を持った心には隙間風は入ってこない。from Ko

一昨昨日クライストチャーチから友人が訪ねてくれた。手土産はオマラマの近くのサーモン・ファームから、お頭しら付きの鮭！
ゆうに３Ｋｇ弱、開封して早速料理、今まで私自身では３枚下ろしにした事は無いが、母も鮨職人も鮮やかな手さばきを見せてくれた。私にも出来ないはずはない。

思い出せるのは先ず、新鮮な沢山の水がにゅうよう、冷たい水をフルに使い、先日買い求めたウロコ落としで完璧なまでにスケール(ウロコ）を流し去り、魚の皮膚の滑りも取り去る。
もう魚独特の生臭さは微塵もない。手間である、料理は。

初めて魚を３枚におろして見る。真ん中の背骨に沿って小骨がﾊﾝｸﾞ･ｸﾞﾗｲﾀﾞｰのバテンのように錯綜している。こちらのナイフを使ってみたが、弾力性のある皮膚はツルリと滑るばかり、やはり日本の包丁の出番が来た。

それでも試行錯誤は成功！鮮やかなオレンジ色の肉を指先でなぞっていき、少しでも小骨があったら毛抜きで丹念に抜いていく。

やがて蛸のように骨が無くなり、天日の塩をたっぷりとマブシ、醤油とオリーブ・オイルを加えてオーブンにて１８０度、１８分クッキング。

皆で食すると味は倍増。

さて、それでも食べきれない量、リサとジョンそれにＴさんにもお裾分け、魚の頭と尻尾、真ん中の骨はワンチャンに食べて貰う。

炊き立てのご飯も残してしまう事があるが、これは野鳥に食べて頂く。野菜の皮、芯はFlight parkの大地でコンポスに。

我々は宇宙家族！from Ko

過去１ヶ月ポーカー・ゲームに明け暮れた。来る日も来る日も。
丁度時を同じくして熱帯魚も飽きもせず追いかけっこ、もう遊びの限界を超えていた。
背びれも胴体もボロボロ、それでもこちらが驚くくらいにポチャッと水面すれすれまで追いかけっこ。

今晩やっと結末が。いったい２匹の個体の間に何が起こったのか？

Queenstown６時にはお日様が沈む、同時に寒気がどっと襲ってくる。それでも晩秋の陽射しは美しい！from Ko

１日遅れながらですが
ｐｕｋｅｋｏさんお誕生日おめでとうございます！

これからも
ｐｕｋｅｋｏさんに、そしてｆｌｉｇｈｔ　ｐａｒｋに
気持ちいい風が吹き続けますように！！

　えるまさんもキングストンで出会った蒸気機関車キングストン・フライヤー…。　先日偶然に　乗ってきました。
いつも素通りしていた数人組み。　ニュージーも結構長年組みで！
　秋の美しい光と石炭の匂い、馬車の旅のような軋みとゆっくりとした時間。こんな身近に可愛らしい感動がありました。

　いつかは、今度はで伸ばし伸ばしの感動がたくさんあります。
もうそろそろ私もミルフォードに行く！！　今度こそ。
自分の賞味期限も感じる今日この頃です。

　キングストン・フライヤー、是非お勧めです。