1泊2日で横浜への｢思いで旅行」は無事に戻りました。
まいもん寿司で飲んだ｢白ワイン」が合わなかったのか？宿で
｢悪酔い」してしまいマトモに寝る事が出来ず最低な朝を迎え
てしまいましたが、何とか頑張って「国分寺そば」に！
12年振りに食べた｢お蕎麦」は以前よりバージョンアップして
いて、更に美味しく仕事も完璧に近くなって居ました。
｢彼の君」は「天然なめこそば」、私は「とろろそば」を頼み
以前は座敷だったところが全部フローリングのテーブル席に
なって居ました。
蕎麦は私の中では100点！蕎麦つゆもほぼ100点。
蕎麦を水で晒した後の水切りもキッチリとされてせいろから
｢水」がお盆に垂れるような事もありません。
自然薯では無いでしょうが「トロロ」の量の多さと荒くオロ
してある事が野趣溢れる舌触りと食感を出していました！
つゆは甘みを最低限におさえ｢キリッと」した｢つゆ｣です。
東京の藪・更科は私にすると「甘いつゆ」になっちゃうんですよ！
短いVerの動画は一両日の内にアップする予定です。
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No.1979 - 2025/11/15(Sat) 07:58:50
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