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記事No.3833に関するスレッドです
★ 赤しそ発酵ジュース　 / 野口　hedawhig [東海] [♪〜♪♪]
　赤しそ発酵ジュース：セシウムを緩和させる為に発酵ジュースにしてみました
画像は翌日　赤い色に　発酵が進み始めました　気温が高いので　4〜５日　
戴いた赤しそ　美味しく戴けます。

前夜：　塩麹で塩揉み　2回　黒い液をしっかり出して、、地下水、砂糖多め、米とぎ汁乳酸菌200cc弱？　を入れて・・・３０分すると　黒かった物が少し赤くなって来ます。　多分　PH酸化が進むと奇麗な色になるはず・・
No.3833 - 2012/08/10(Fri) 14:39:04
☆ Re: 赤しそ発酵ジュース　 / 野口　hedawhig [関東] [実験メモ]
予想通り　レモンやお酢を入れなくても　赤い色に　
3日目まで常温　その後は濾して　冷蔵庫へ
美味しいです　
No.3834 - 2012/08/14(Tue) 23:42:56