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記事No.3888に関するスレッドです
★ ペクチンたっぷり　「果物酵素エキス」 / 野口純　by hedawhig [関東] [♪〜♪♪]
「果物酵素エキス」の作り方
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20120214/117902?ref=twitter
リンクをヒントに　西表黒砂糖で作ってみました。　二重◎
ブクブク〜　奇麗な泡が立って来ました。
裏ごしして　エキスとペーストに分ける
酵素エキスジュース　美味しいです！！
ペーストは豆乳に入れて　1日待つと　ヨーグルトができ上がり。
みかんにもペクチンは多いので　みかんを仕込む。
No.3863 - 2012/11/12(Mon) 21:30:01
☆ 注意：アルコール分解酵素がない方 / 野口純　 [関東] [　]
キウイ　みかん　林檎　干しぶどう　。。。
干しぶどうを入れると　シュワシュワ　発酵が早くなって来ました。
100cc程　とぎ汁乳酸菌を入れる。。。
ふたを開ける時注意　吹き出します。　すこしづつ開けます。
そして　アルコールに弱い方は顔が赤くなります。　発酵酒になる様です。
干しぶどうなのか？　？？　美味しいです。
家人は　真っ赤な顔になりました。　　
No.3889 - 2012/12/02(Sun) 00:39:50
☆ Re: ペクチンたっぷり　「果物酵素エキス」 / 野口純　 [関東] [　]
これは　西表ガバと月桃ブレンド
No.3888 - 2012/12/02(Sun) 00:34:51
☆ Re: ペクチンたっぷり　「果物酵素エキス」 / 野口純　 [関東] [　]
気温が下がって来て　発酵が遅くなって来ました
No.3887 - 2012/12/02(Sun) 00:33:58
☆ Re: ペクチンたっぷり　「果物酵素エキス」 / 野口純　 [関東] [　]
酵母ジュース　その後　
林檎　みかん　キウイ　ガバ　月桃　
No.3886 - 2012/12/02(Sun) 00:33:06
☆ Q&A:ペクチンたっぷり　「果物酵素エキス」 / 野口純　by hedawhig [関東] [　]
QQ: 発酵の完成は何日ですか？
AA: 素材や室温で違う様です。画像は　キウイ、みかん、余った林檎でした。
ガラス瓶で蓋を緩く、何度かぼうでかき回します。　この時は4日目位にかき回すとアワダダラケになりました、その後　PH試験紙で約3.5前後です。
PH試験紙が無い場合、かき回して泡立ちがしっかりできたら良いのではと思います。　

豆乳に大さじ3杯程入れて　酵素シェイク　糖分を多めに入れると速くて美味しいです。
　
No.3872 - 2012/11/15(Thu) 18:52:28