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記事No.5024に関するスレッドです
★ 手前味噌〜　蔵出し♪ / 野口純 by Hedawhig [東海] [手作り自慢♪]
びっくり　星がいっぱい
No.5023 - 2015/12/02(Wed) 00:45:15
☆ Re: 手前味噌〜　仕込み1203／2015　 / 野口純 by Hedawhig [東海] [　]
糀袋に書いてあった、＜塩蓋＞
前回　とてもいい感じで
奇麗に仕上がったので今年も塩蓋式
美味しくなります様に〜〜

夕方から　暴風　雨戸がもぎ取られそうな勢い　風圧がちょっと怖い、、
No.5028 - 2015/12/03(Thu) 21:43:56
☆ Re: 手前味噌〜　寒時込　1203／2015 / 野口純 by Hedawhig [東海] [♪〜♪♪]
寒時込味噌　黄色い糀で作る味噌は美味しい〜
これは静岡県駿東郡で作られた糀　
駿河湾を越えた海向こう、、

今年も飯倉糀で仕込む　
村人から教えて頂いた　茹で加減は　
＜薬指＞で潰れる位〜　微妙な感触ですが、まだたりか無かったかな？？
No.5027 - 2015/12/03(Thu) 21:40:06
☆ Re: 手前味噌〜　蔵出し♪ / 野口純 by Hedawhig [東海] [　]
食べて見ると　美味しい糀の花でした
乾燥糀でも美味しく出来ました、、


20150201　　
大豆　１kg
海塩　400g
乾燥糀　
No.5024 - 2015/12/02(Wed) 00:47:32