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記事No.8414に関するスレッドです
★ 山暮らし　 / Nogu [　]
くるみレーズンパン　　減塩半量　塩麹パン
大木うどん　　　　　　強力粉うどん　
お味噌汁　　　　　　　味噌0.4g だし汁150cc 量を半分にする
ピーナッツ落花生バター　

口に合うものが手に入らない山では、調理時間が長くなる。
1日があっという間に過ぎてゆく。
食べるのもあっという間・・・

No.8409 - 2020/01/09(Thu) 00:58:54
☆ Re: 山暮らし　 / Nogu [　]
ピーナッツバター
薄皮はポリフェノール、薄皮向かずに入れます。
次回もチョコ味にします。
No.8417 - 2020/01/11(Sat) 23:43:21
☆ チョコ味　ピーナッツバター　 / Nogu [　]
焦がしたピーナッツはチョコ味になる！＠＠！
なので普通炒りと混ぜる〜
No.8414 - 2020/01/11(Sat) 23:38:20
☆ こんにゃく　三種 / Nogu [　]
昨年から始めたこんにゃく作り、凝固剤三種の特徴。

＊炭酸ナトリウム　　生芋１g 水３cc 凝固剤0.025g

＊炭酸水素ナトリウム（重曹、炭酸）　生芋１g 水３〜４cc 凝固剤0.05g
炭酸水素ナトリウムは熱湯85度以上水素を蒸発させ使用する

＊水酸化カルシウム（消石灰、草木灰）　生芋１g 水２.５〜３cc 凝固剤０.008g
成形後すぐに沸騰した鍋湯の中に入れることができる。

炭酸系凝固剤が風味が残り美味しい。
水酸化カルシウムは手早さが魅力。
アク抜き茹で時間は、１時間以上変わらない。

こんにゃく過去記事　http://www3.rocketbbs.com/13/bbs.cgi?word=%82%B1%82%F1%82%C9%82%E1%82%AD&mode=find&id=hodowhig
No.8410 - 2020/01/09(Thu) 01:17:24