| 漁協に白子が出ていた〜今夜は白子鍋〜
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No.11083 - 2023/12/17(Sun) 19:16:36
| ☆ アフリカ風のラペが絶品! / 野口純 [ ] | | | | やはりウガンダ大使夫人のラペ風仕立てが美味しい〜!
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No.11096 - 2023/12/20(Wed) 19:12:33 |
| ☆ Re: 海は白兎の季節〜 / 野口純 [ ] | | | | 今回のラペは ちっと違う ラペ、、、下処理ジュース漬け冷凍〜 今回はアフリカ確か?ウガンダ?だったか大使夫人の人参料理 それは、人参の芯を取り使わず、刻み温野菜に仕上げたもので、大好きな料理。 名前は覚えていない。 その味に似た、冷製版のようなEUのラペなので、芯を取り仕込んでみた、、
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No.11087 - 2023/12/17(Sun) 21:24:47 |
| ☆ Re: 海は白兎の季節〜 / 野口純 [ ] | | | | 先日届いた高知有機人参、、 たっぷりの寿太郎ジュースに漬け込む、、 贅沢なラペになります〜^^〜
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No.11085 - 2023/12/17(Sun) 20:01:34 |
| ☆ Re: 海は白兎の季節〜 / 野口純 [ ] | | | | みかん狩り・・・今日は寿太郎の古木1本を摘む 伊豆に来て知った種類の多さと旬の違い、、
寿太郎は新種改良品と思っていたけれど、園主の話が興味深かった 寿太郎は青島の木に突然変異でできた品種という、 現在、その原木は金網で囲み、鍵がかかっているという。 ? どうしてと質問すると答えに驚いた。
その原木は1億で農協が購入したという。 柑橘類は小枝を挿木したり接木で繁殖可能が理由。
青島より甘み、酸味のバランスの評価が高いという。 確かに今日摘んだ、古木で規格外の大きさに育った寿太郎でも、確かに違う 摘んですぐなのに、美味しく濃くを感じる、、、 なんだかとても贅沢なみかん狩りでした。
*みかんは摘果後数日おく、窓辺に〜甘みが増すのが定説・・・
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No.11084 - 2023/12/17(Sun) 19:59:01 |
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