西伊豆：小屋綴り　／ since2003,2017~

★ ヤリイカの季節 / Nogu [関東] [　]

新鮮な小さなヤリイカを手に入れる～＾＾～
お刺身に捌いていると、立派なイカ墨袋が出てきました。
！＠＠！
お刺身、イカ墨パスタ　　ん～～～～悩み　悩み～～
イカ墨パスタソースを作る　
大正解　美味しい！
昔　フランス領の南の島で食べたのより美味しい。

海の幸に感謝

No.8912 - 2021/01/13(Wed) 20:08:29

☆ 甘エビみそパスタ、ブイヤベース味 / Nogu [関東] [　]

Q&A 少しの素材で美味しくできると好評戴く、ありがとうございます。

甘エビミソ(身はお刺身食）　
小さな甘エビのミソを取り分けておく、今回大さじ２.５杯ほどでした。
ニンニク一欠片、長ネギ20cmほどみじん切り、バターで炒める。やや焦げ目つく程度。
エビミソを入れ炒める、タイム氣水大さじ２杯、オレガノリーフを入れ炒める、庭産サフランを入れくつくつペースト状まで煮詰める。海塩、黒胡椒で味を整える。
茹で上がったパスタに絡める。タバスコ、コチジャン。パルメザンチーズ。

No.8919 - 2021/01/17(Sun) 20:21:09

☆ 鴨鍋　山中の東屋の囲炉裏で～ / Nogu [関東] [　]

長野の鴨　遠く伊豆山中で戴く
大昔　知った、著名な京料亭鴨鍋の話をすると、ぜひ～ということで
囲炉裏を囲み、長野田んぼん鴨で新年会

セリをMさんに揃えて戴き、美味しく堪能しました。
手打ちうどんはイマイチでしたが、
プロ料理人にも好評でホッとする。
美味しくないわけが無いほどの、鰹節、昆布の量、普段ではできない超贅沢な鴨鍋。
年に一度くらいは贅沢許してもらいましょう～

美味しかった～

No.8918 - 2021/01/17(Sun) 20:09:59

☆ 一月　美味しいもの　サンゲタン / Nogu [関東] [　]

サンゲタン差し入れ～ごちそうさまでした。
今年は美味しいものが続くようです～＾＾～

サンゲタン　鳥丸煮込み、本場のお味、ナツメ、栗、朝鮮人参を包んで煮込んだスープ料理
骨までとろとろ　美味しいですがコレステロール上昇は確実～

No.8917 - 2021/01/17(Sun) 20:01:35

☆ 美味しい1月の覚書～ / Nogu [関東] [　]

13日イカスミパスタ～　14日かつ節けづりたて入手！～～＾＾～～！
15日絶妙の松崎町コーヒー大福、依田の庄：極上温泉PH8.1、太刀魚お造り、鴨鍋
16日甘エビ、甘エビブイヤベースソース

美味しいものが続いている～＾＾～　

＊　依田の庄PH８.1温泉：感染症ウィルスも退散するPH8.1 良いお湯でした。
＊　太刀魚お造り：幸運に出会えました、始めてのお刺身。美味しかった。
＊　鴨鍋：長野の方にいただいた草取り鴨さん、感謝して命をいただく。京風仕立ての鴨鍋はやはり美味しい。けづりたての鰹節が美味しさを引き立ててくれた。
そして今日
＊　戸田産甘エビ、お刺身とわずかなエビ味噌のブイヤベースソース。お刺身は甘く甘く～本当の甘エビだわ。　

No.8915 - 2021/01/16(Sat) 18:06:17

☆ Re: ヤリイカの季節 / Nogu [関東] [　]

Q&A イカ墨パスタソース　作り方
今回下記の通り　　
お手製ガーリックオイルとエキストラバー人オリーブ油、
玉ねぎみじん切り１個をしっかり炒める、
次に、刻んだイカとイカ墨を入れ炒める、
お手製コチジャン大さじ１.５ぐらい？を入れ煮る、
スープが出ます、汁気が程よくなるまで弱火で煮る。
黒胡椒、G.オレガノリーフを入れる
仕上げ：海塩で好みの味に整える。汁気が出ます、好みのソースになるまで煮詰める。
タバスコ。

茹で上げたパスタに、イカ墨ソースを絡める。

今回もコチジャン→ http://www3.rocketbbs.com/13/bbs.cgi?id=hodowhig&mode=res&resto=8868

No.8913 - 2021/01/13(Wed) 22:20:18

★ 大根干し　 / Nogu [関東] [　]

これは年末いただいた舟山大根干し、甘酢千枚漬に漬け、翌日試食。　
！＠＠！　
ポリポリ食感が爽やか、たくあんってこんなに簡単なものなの？
あまりの驚きで村人に報告すると、妙な顔で見られる。
そんなことで驚いて何も知らないのだなあ～　という顔をしている。
たくあんの食感はしっかり漬け込みでできるものかと思っていて、私には絶対できないと思っていた。
告白すると、今までたくあんはほとんど買ったことがないというか、好きな食材ではなかった。
興味もなく、、数年前　村の年越しそばの時初めて舟山たくあんを食べる。
それから、たくあんを買うことになるけれど、ほか地域のたくあんはやはり美味しく感じない。
味覚が地産に育ったのかも？～＾＾～　

No.8911 - 2021/01/13(Wed) 00:42:33

★ 実験　素足で冬を越せる？ / Nogu [関東] [　]

レッグフォーマーで足首、くるぶしを覆う。
指先が暖かくなるというので実験。
確かに、指先は冷たいけれど耐えられる冷たさ？！＠＠！　
血液が暖かくなるせいでしょうか？　不思議。
冷感を強く感じる部分はくるぶしのようです。

No.8901 - 2021/01/08(Fri) 20:58:57

☆ Re: 実験　素足で冬を越せる？ / Nogu [関東] [　]

村人に舟山たくあんのことを聞きに訪ねる、、

おこたから出てきてくれた足　！＠＠！　素足　86歳ぐらいかしら？
驚き　質問を忘れてしまった　～＾＾～
家と違い海近くの家は暖かい？と言っても寒いのは変わらない　・・・・・ブツブツ・・・

舟山たくあんは、戸田、井田、土肥とは違う大根が育つ、特別の土らしい。
戸田でも舟山たくあんは、昔から格別という・・・
戸田森林組合の方がそれを復活させたいと始まった「復刻たくあん」
私の口にも会い、いろいろお聞きして回る。
たくあん取材～＾＾～　

作物は土が大事なのね、それと海風。みかんが美味しいのも土と地形が幸いしている。
最長老舟山王90歳は、舟山は桃源郷という。
私もそう思う。

No.8910 - 2021/01/13(Wed) 00:25:56

★ お粥さん　 / Nogu [関東] [　]

最近覚えた作り方　お粥　
白米に２～３倍の水、ストーブの上
20分ほどで本格お粥さん　

No.8905 - 2021/01/09(Sat) 20:24:48

☆ Re: お粥さん　 / Nogu [関東] [　]

お米から炊くおかゆさんは格別に美味しい。
無味のお粥さんに、腐乳紅をひとかけら～　混ぜ混ぜしていただく。

No.8907 - 2021/01/09(Sat) 20:32:54

☆ Re: お粥さん　 / Nogu [関東] [　]

これは上海お粥の調味料　
非常に濃くがあり美味しい　
紅いチーズ？　ブルーチーズが浮かびます。

紅辛腐乳🎀　　　　　　　
これは上海お粥の調味料　非常に濃くがあり美味しい　
紅いチーズ？　ブルーチーズが浮かびます。赤ワインが似合うお味かな？上海お粥は、腐乳紅とザーサイ、揚げ麩でいただく。
他に以前から知りたかったわからなかった調味料を教えていただき感謝！満足じゃ～　それは昔、香港で叔父貴がいい加減な名前教えられた調味料で分からなかったもの。その名前もわかった、
🎀「臭豆腐」これは空芯菜の炒め物に使うと絶品の青菜になります。
金森ご夫妻伝授調味料～持つべきは料理人の友～＾＾～幸せ。

　

No.8906 - 2021/01/09(Sat) 20:30:13

★ Hedawhig感染予防方法について / Nogu [関東] [　]

帰宅後のケア
手洗い～洗顔～　ウガイの後　
PH3.3~3.7 氣水を使用、または、煎じ液またはクエン酸PH３.７溶液など使用。　
＊　ドクダミ氣水、ゲッケイ樹氣水、レモングラス氣水、よもぎ氣水など
(参考資料：井上重治著　抗菌アロマテラピーより）
口腔、鼻腔洗浄：　特に舌根元にスプレー、　原液少量でゆっくり喉期間を潤し除菌

食物で体液をアルカリにすることで発症を防げることは広く知られておりますが、
体内に入ってからでは遅く、
まず粘膜に付着した時点で、除菌をすることが必要と考えています。

ウィルスの隔膜はPH3.7水素イオンで壊れます。（大阪大学研究報道より）ですので喉器官、粘膜、口腔、鼻粘膜付着から、体内へ侵入する前に壊すことで、予防効果を高くすることができるかと思います。
情報では粘膜付着後、７時間前後で体内細胞に侵入すると言います。よって帰宅後に上記の方法で除菌をすることで侵入を防げると考えられます。

上記の方法は、私の場合、月桂樹氣水使用では、喉不調、耳下リンパ腺の腫れなども消す効果がありました。

No.8903 - 2021/01/08(Fri) 22:33:51

☆ Re: Hedawhig感染予防方法について / Nogu [関東] [　]

http://www3.rocketbbs.com/13/bbs.cgi?word=%88%E4%8F%E3%8Fd%8E%A1&mode=find&id=hodowhig
井上重治氏のメモ　

抗菌アロマテラピー、他資料　

No.8904 - 2021/01/08(Fri) 22:48:08

★ 悪い夢を食べるというバク / Nogu [関東] [　]

H氏作　悪い夢を食べるというバクが到着、そうなのと思っていたら
明け方夢見が悪かった・・変な夢　

浴室の壁タイルが割れ黄色い断熱材ふわふわむき出し、それを補修？のためかチェック柄のピンク色の浴室シートのようなものが２枚貼ってあるけれどそれも切れたり？　家が壊された様子、そのピンク色のシートには赤いマジックで1000円と慌てた様子の字が書いてある。おかしな夢？なんなのだろう？
タイルの色は今の浴室と同じグレー。

バクの絵を印刷し、寝室に貼る。

No.8897 - 2021/01/07(Thu) 19:59:08

☆ Re: 悪い夢を食べるというバク / Nogu [関東] [　]

H氏は時折絵のプレゼントが届く。
有名な人魚、りんご　
どれも明るく楽しい雰囲気　お人柄が出てます。

人魚はご利益あるようで、元気に過ごしています。

No.8898 - 2021/01/07(Thu) 20:02:00

★ 6日　冷蔵庫とラジエントコンロコーヒー焙煎 / Nogu [関東] [　]

明日は七草　おかゆさんを食べる。

大晦日からいっぱいに詰まった冷蔵庫、あの食物は皆お腹の中～＾＾～
今年のおせちは、ゆっくりお出汁を作ったのでとても美味しかった。
幸せな正月料理で過ごせた。

ただ、2日深夜、ブレーカーが何度も落ちた。3日午前電気屋さんに来ていただいて原因を調べていただく。すると何も異常ない。さらに調べるとラジエントコンロ200Vの漏電値が高いことがわかった。使用中は何もないけれど、早めに取り替えた方が良いという指導。交換するまで就寝中、外出時はブレーカーを落とす。
風の強い日が心配。　交換まで無事でありますように。
お正月お休み中なのに、3日すぐに来てくださり感謝です。親切な電気屋さん、心から感謝。

先のラジエントは16年、今回のラジエントは6年、製品ごとにばらつきがあるという、でも？違う要素を考えてみると、グリルでのコーヒー焙煎かな？焙煎煙のヤニ付着が作用してるのでは？と思える。先のラジエントではコーヒー焙煎はしていなかった。次回は焙煎使いはやめにしよう、、、

　

No.8896 - 2021/01/06(Wed) 20:26:34

★ 2021年元旦 / Nogu [関東] [　]

今年はおめでとうと言いにくい
やっと大晦日に富士山が白く。　
元旦、おせちを頂き、のんびり過ごしました。
屠蘇散薬用酒が美味しい。屠蘇散、この辺では風習がないらしく見つからず、無理を言って忙しい大晦日に届けてくれたMさんに心から感謝。　美味しく頂きました。

屠蘇散、薬用があってか？午後から頭がスッキリし、なんと確定申告の整理など始めたり信じられないご利益がある。

No.8890 - 2021/01/01(Fri) 23:47:40

☆ Re: 2021年元旦 / Nogu [関東] [　]

田作り　甘味は橙ジャムにして久しい　

既製品はかまぼこ、黒豆・・・
かまぼこは作れないけれど、やはり黒豆は自作が美味しい。ちょっと後悔。

No.8893 - 2021/01/01(Fri) 23:54:54

☆ Re: 2021年元旦 / Nogu [関東] [　]

屠蘇散NEMA割は、更に格調高く複雑な美味しさ～

No.8892 - 2021/01/01(Fri) 23:50:56

☆ Re: 2021年元旦 / Nogu [関東] [　]

屠蘇散の香りが部屋に～
美味しい　お正月の香り　

No.8891 - 2021/01/01(Fri) 23:49:45

★ 2020年　橙ジャム / Nogu [関東] [　]

12月ジャム作りが終わる。
昨年ジャムは11月初旬で終わってしまい、今年は1鍋多く作る。
ポン酢用は摘み取り遅く、甘みが出てしまいましたが、それでも美味しい。
ジャムとポン酢用橙が揃い、ひと段落。

隣の河津桜が、大きく剪定した橙を超えた。来年は頑張って実をつけて下さい～
さてと　お正月の用意～

疫病退散祈願、レモングラス風呂でウィルス除去。
なくなった中村医師、井上博士、安保徹博士が存命だったらどのような指導されていたか、

どうか天から見守り下さい。

No.8885 - 2020/12/25(Fri) 06:37:32

☆ Re: 2020年　しめ縄　ごぼう締め / Nogu [関東] [　]

来年は作ってみようかしら？

No.8889 - 2020/12/31(Thu) 23:25:05

☆ Re: 2020年　ごぼう締め　注蓮飾り / Nogu [関東] [　]

神棚　ごぼう締め　同じ号数を注文、今年は細く小さい？
正月飾りも中国製らしい？　日本は物を作らなくなった？

No.8887 - 2020/12/29(Tue) 19:51:53

☆ Re: 2020年　 / Nogu [関東] [　]

2020年、南側の大木伐採　遠方から小屋屋根が見える

No.8886 - 2020/12/29(Tue) 19:49:19