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なんつッ亭掲示板

★ まだ2日あります！ / 大将！！！！！！！！ ♂ [関東]
大将！！！！！！！！！
まだ二日あります頑張って下さい！！！！！
大将コラムを拝見し弱気になってるみたいなんで応援します。
確かに強豪店は多いですがびりは間逃れてくさい！
お客の心理としては麺が緑であろうと黄色であろうと赤でも関係ないのすよで気にせず頑張って下さい。

日頃の本店、支店の人気がそのまま繁栄される大事な戦い　　いくさイクサ戦ですぞ

まだテレビで他店の味に参ったしたことがない味覚の評論家大将の巻き返しを期待してます。

明日行く予定が台風微妙ですね

今回の大つけ麺博のＭＶＰ狙って下さいね。

あくまで人気を競うラーメンイベント弱気は禁物ですよ
No.6741 - 2009/10/27(Tue) 00:48:42
☆ Re: まだ2日あります！ / 本部広報です　　　
なんつッ亭掲示板をご利用頂き、誠にありがとうございます。

大つけ麺博では、一昨日、そして昨日と天候に恵まれずお足もとの悪い中、本当に多くのお客様にお並び頂き、深く感謝しております。

今回、私達なんつッ亭としましては「人気を競う」為の
イベントという認識はございません。また売り上げの数字を競うものではないと感じております。
テレビ放送等で順位が発表される内容が一部あったようですが、今回なんつッ亭では「大将コラム」でもお伝えしましたようにトンコツスープと黒マー油を封印した、もう一つの一面、もう一つのなんつッ亭の味として、食べて頂いたお客様にどこまでご満足して頂けるかに挑む気持ちで参加させて頂きました。

そしてこのイベントでは勿論なんつッ亭の「青海苔つけ麺」を食べて頂きたい気持ちもありますが、他店様の自信作「つけ麺」もご賞味頂き、味比べを楽しんで頂ければとオペレーションに於きましても回転を良くし（途中、なんつッ亭ブースが何故だかガスの調子が悪くなり、ご迷惑をお掛けしました。申し訳ございませんでした）少しでも迅速にお出し出来るよう試み、行列の緩和に成果を発揮しております。

お陰様で、より多くのお客様に召し上がって頂き、行列にも関わらず二度並び直して下さったお客様もいらっしゃいました。そして、食べ終わったご感想、又、食べて下さっている時の笑顔、また大将が「青海苔つけ麺」をお客様に手渡した際に交わす「人と人」との交流では、まさに私達なんつッ亭が今回のイベントに参加させて頂いた本来の趣旨が満たされた想いでした。

「弱気」というご心配、そしてお気づかいを頂き光栄ではございますが、決して弱気ということはなく、逆にこのイベントを通し、チャレンジャーであり続けたい「なんつッ亭」としましてはお客様から頂きましたご意見が今後の自信に繋がった事は間違いございません。
心から感謝しております。

引き続き、なんつッ亭出店つけ麺博は本日と明日行われますが、あくまでも対他店様ではなく、対一人一人のお客様へ100%の味と触れ合いを大事に真っ当したいと思います。

どうぞご心配無きよう、ご安心ください。
ご投稿、誠にありがとうございました。
No.6742 - 2009/10/27(Tue) 12:48:23
☆ Re: まだ2日あります！ / 大将！！！！！！！！ ♂ [関東]
本部広報様
お返事有難うございました。
各店舗、イベント主催側、お客様もどの店が１番行列が出来人気があるのかと言う点に目が行っていますが広報部様のお返事を見て安心しました。

集客率は低くても食べた後の笑顔大事ですよね
お疲れ様です。
後「チャレンジャー」と言う言葉感動しました。
今では業界でラーメン四天王と呼ばれている大将
まだ他店の味に「参った」なしの大将

その大将を社長に持つ広報部の方が高飛車にならず「チャレンジャー」と言える姿勢に感動しました。

今回の大つけ麺博
【出店リスト】
10月22日〜10月28日
･六厘舎　･花の季　･無鉄砲 つけ麺 無心　･ほん田　･なんつッ亭　･TETSU　･七彩　･桃天花

今、予想ですが６〜７位ですか！
最終日行きます。
楽しみです。
No.6744 - 2009/10/27(Tue) 20:21:34
★ 札幌店の「温い」の件 / ドサンコーレ ♂ [北海道]
札幌エスタ店のラーメンの温度が「温い」とのクレームが多いんですが、自分は３回訪問し、一度も「温い」とは思いませんでした。経験上、多分湯温は７０℃前後だと思います。私は丁度良い湯温ですが、札幌の、特にラードで油膜の張ったラーメンをいつも食べている人には「温い」って感じかもしれません。恐らく８０℃以上の湯温に慣れた人が札幌には多い、ってことでしょうね。
湯気も出ないような、ラード膜で覆われたラーメンが人気なのは事実ですからね〜。

札幌店のスタッフも他店、特に札幌の人気店を訪問して食べてみたら、良いかもしれませんよ＾＾

「温い」とクレームになりますが、「熱い」でクレームはあまり聞きませんしね。。。

自分はホントに貴店のラーメンが大好きなのでクレームが来る度に心が痛みます。
頑張ってください！！
No.6729 - 2009/10/25(Sun) 23:40:51
☆ Re: 札幌店の「温い」の件 / ・・・・ ♂ [関東]
ラーメン共和国を過去に全店制覇した事がありますが、あなたが言うほど分厚いラードの層を誇る店は少ないですよ。特に塩ラーメンを売りにしている店は分厚いラードを売りにしていません。
私は関東人ですが毎年札幌に行き、ラーメンを食べているものとしてなんか誇張されている気がします。
共和国の最大の欠点は「ラーメン屋がラーメンを作り難い」環境です。
共和国自体もう何年経つのでしょうか？
なんつッ亭の欠点は共和国自体の欠点です。
初期の共和国を知っている方がいるなら私の意見を分かってもらえると思います。
No.6730 - 2009/10/26(Mon) 00:21:48
☆ Re: 札幌店の「温い」の件 / ドサンコーレ ♂ [北海道]
私は札幌ラーメン全般の話をしたまでで、ラー共に限定している訳ではありません。所謂札幌ラーメンは、純すみ系に代表されるように熱々のラードたっぷりが多いのも事実ですよ。仰るように、ラードが少ないラーメンもここ最近の健康志向から多くなってきているのも事実だと思いますが、私の主旨は、札幌ラーメンに慣れ親しんでいて、また気候的にも厳しい冬のある北海道民は関東に比べラーメンのスープ温度自体が高め（熱め）がデフォなのかな、と言うことです。
そこを店に気が付いてほしい、との願いであり、決して誇張して書いているわけではありません。
また、あなたの仰るとおり、あの施設は火力や水の麺で問題があると思いますが、なんつッ亭さんは再現力は既存店に比べ高いと感じています。
私も全店食していますが、１〜２店舗（過去）を除くと本店に近い味を提供できた店はない、と思います。
ご理解いただけたでしょうか？
No.6731 - 2009/10/26(Mon) 09:39:05
★ 大つけ麺博。 / 清原カット ♂ [関東]
大将、トシ部長、そして全スタッフの皆さん。

夕方から雨が降る中、どうもお疲れ様です。

今日の一杯は、他の出展者さんと比べても

「Fantastic」

この一言に尽きます。

昨今のつけ麺は、どの店舗も麺そのものの味や風味よりもタレの味を強調したものばかりで、

「美味い事は美味い。けど、食い飽きる・・・」

と感じる事が多かったのです。

本当に美味いつけ麺を食おうと思ったら

広島市内まで出なきゃならんかったのですが、

他の店舗が、最近の定番である豚骨醤油を持って来る中、

青海苔つけ麺での挑戦は、正解だったと思います。

青海苔つけ麺はこれまでに２度食してますが、

これまでのつけ麺に対して

一石を投じる事になると思いますし、

「つけ麺って、本当はこんな食べ物なんだよ」と

優しく教えてくれる一品だと改めて感じました。

最近、朝と昼とで寒暖の差が大きくなって来ましたが、

それに負ける事なく、身体のケアをしっかりと施して

乗り切って頂けたら、と思います。

明日からもまた、頑張って下さい。
No.6722 - 2009/10/24(Sat) 22:07:08
☆ Re: 大つけ麺博。 / なんつッ亭高橋です
昨日は大つけ麺博のなんつッ亭ブースに足を運んで下さり、ありがとうございました。スタッフ一同大変感謝しております。

青海苔つけ麺での今回の出店ですが、味にはかなり自信を持って挑んでおります。幸いにして今の所、沢山のお客様にご来店して頂きご好評を頂いております。本当にありがたいと感じております。

清原カット様には毎度各店や催事場に足を運んで頂いて、また励みになるお言葉まで頂戴し、スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。

昔から変わらずこれからも同じ気持ちで、お客様がなんつッ亭を求めて下さる限り、その期待に応えられるように出来る限り色々な所に顔を出し、なんつッ亭らしさを楽しんで頂けたらと思っております。

これからもどうぞ末永くなんつッ亭を宜しくお願い致します。

ご来店、ご投稿誠にありがとうございました。


No.6726 - 2009/10/25(Sun) 08:35:34
★ ホントに・・・ / 大将ですッ！
お久しぶりな感じになってしまったようで・・・
札幌出張、産業展、海外出張、そして今日から行なわれているつけ麺博と、10月は予想通りの忙しさでテンテコ舞になっております。

俺のコラムに書こうとしているんですが、パスワードが違っているとかで書き込めなかったので今日はこっちに書いちゃいますねッ！

海外でもここを更新出来るようにと、ちっちゃなＰＣを持って出掛けたんですが、結局は更新出来ず仕舞いでしたよ。

俺の留守中に新店舗でも何かとミスが続いてしまったようで、皆さんにはご迷惑やご心配を掛けてしまった事をこの場でお詫び申し上げますねッ！

申し訳ありませんでしたッ！！

色々な方が心配下さって、ホントに驚く程沢山の励ましのメールやご意見等も頂いたようで、ただただ心より感謝致しております。

いつも有難うございますッ！！

さて、今日から始まった「大つけ麺博」も好調の滑り出しを・・・と言いたい所ですが、なかなかそうは問屋さんが卸してくれないようで、俺達にとってはやや「拍子抜け」なスタートを切る事となってしまいました。

近頃のつけ麺ブーム？の傾向としては、かなり濃い目のトンコツ醤油スープに魚介の風味を効かせ、うどんのような太麺という、どのお店に行っても同じ様な味・・・
と感じている俺達でしたので、その傾向に「一石を投じる気持ち」で得意技の「トンコツスープ」と「黒マー油」を封印し、青海苔つけ麺で参戦した訳です。

今日出店している全てのつけ麺を食べさせて頂きましたが、どのお店も美味い事は間違いの無いものの、俺達の青海苔つけ麺も絶対に負けていないと確信しておりますので、まだ食べていない方がいれば是非ともこの機会に足を運んで下さればヒジョーに嬉しいですッ！！

食べて貰わない事には「良さ」も分かって頂けないですからね・・・

さッ！今日の反省点を踏まえて、明日はもっともっと良い仕事をするぜぇーいッ！と言いたい所ですが、残念な事に銀行の振込みや税理士との打ち合わせがある為、俺が現場へと向かえるのは夕方以降になってしまいそうです。

土日も、とにかく俺達の出店中には時間の許す限り現場へと足を運んで、一人でも多くの方に俺達の自信作である「青海苔つけ麺」を食べて頂けるように頑張りますよッ！！

みなさんと現場でお逢い出来る事を楽しみにしておりますねッ！！

とにかくみなさん、食べてみてチョーチン！！！
No.6707 - 2009/10/23(Fri) 00:31:47
☆ Re: ホントに・・・ / 清原カット ♂ [関東]
とりあえず、ここで予告を・・・

明日の昼間、行きますので宜しくですm(_ _)m
No.6708 - 2009/10/23(Fri) 12:23:08
☆ 大将！ / ふるちゃん
毎日、忙しいようで。
頑張り過ぎて、
倒れないようにね！
No.6709 - 2009/10/23(Fri) 16:09:49
☆ Re: ホントに・・・ / もじゃ雄
昨日つけ麺博行ってきましたよ。
全体を通して一言・・・
つけダレが冷めてましたよーーー！！！
他の店もそーでした。
そこを改善すれば他店を引き離す勢いになるかと・・・
残りの日数がんばってください！！！！
No.6710 - 2009/10/23(Fri) 17:58:13
☆ Re: ホントに・・・ / 本部広報です
なんつッ亭掲示板をご利用頂き、誠にありがとうございます。

又、大つけ麺博へのご意見、応援、お気づかいのお言葉を頂戴し、大変に嬉しく感じております。
今回の出品メニューは毎年ご好評を頂いております「青海苔つけ麺」となっています。
青海苔の風味と、ゆず、山椒の香りが食欲をそそり、ご期待に添えるであろう自信作です。

是非とも会場に足をお運び頂き、なんつッ亭「青海苔つけ麺」をご賞味下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。真心を込めた1杯を作り、お待ちしております。
No.6711 - 2009/10/23(Fri) 18:48:06
★ 今日もうまいぜベイビー！！ / 火の国熊本の男 ♂ [関東] [ Mail ]
今日、久々に本店にお邪魔しました。
スープ、カツオの香り、コクが増した様な。
相変わらず美味いですね〜。
おかげで豚骨部門で他に美味いラーメン屋をなかなか見つけられなくなりましたよ。
熊本に帰ってもなんつっ亭のラーメンがうまく感じる程です。
札幌支店えらく叩かれているみたいですね。
真実はどうなんでしょう？
人によって味覚は違うものですから飲食業は大変ですね。
No.6704 - 2009/10/21(Wed) 19:59:50
☆ Re: 今日もうまいぜベイビー！！ / 火の国熊本の男 ♂ [関東] [ Mail ]
追記：本店の従業員もスープの温度には過敏になってますね。
特に油が多い豚骨（正式には豚骨醤油）だと醤油ラーメンや味噌ラーメンの様な熱さが伝わりにくいのでは。
No.6705 - 2009/10/21(Wed) 20:08:27
☆ Re: 今日もうまいぜベイビー！！ / 本店店長の伊藤です
本店にご来店して頂き誠に有り難うございます。
今回も満足して頂き嬉しく思います。

いろいろなお言葉を頂く中、このようなお言葉を頂き励みになります。本店はもちろんのこと札幌店や全店含め、ご来店して頂くお客様にいつ来ても美味しいと思って頂けるように仕事に取り組んでいきたいと思います。

またこちらの方に来られる時は是非足をお運び下さい。またのご来店お待ちしております。

No.6706 - 2009/10/22(Thu) 09:40:20
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