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長野県の東御市新張（みはり）の横堰（よこせぎ）地区の住民らでつくる「美しい横堰の里をつくる会」は１２日、そば打ち講習会
を横堰公民館で開いた。地元の遊休農地を利用して栽培したソバを使い、そば打ち技術を高めようと企画。同会の会員ら１０人が、
そば打ちの基本を習い、打ちたてのそばを味わった。
同会は昨夏、横堰に借りた標高約９００メートルの遊休農地にソバをまき、同１０月にソバの実約１００キロを収穫した。同１１月には、
来場者がそば打ちを体験する初めての「横堰新そば祭」を同公民館で開催。余ったそば粉で今年１月、第１回そば打ち講習会を開き、
「もっと技術を磨きたい」と、今回の２回目を企画した。
近くのそば店店主丸山秀二さん（５８）が講師を務め、そば粉８割、小麦粉２割の「二八そば」に挑戦した。丸山さんは
「打ち粉はたっぷり使って」などと助言しながら手本を披露。参加者たちは真剣な表情で、水を混ぜ粉を練り、麺棒でのばして包丁
で切った。早速、ゆでて試食し「太さはまちまちだけど、おいしい」などと感想を言いました。
私も蕎麦打ちではなかなかの腕ですが、腰が痛いので今は打っていません。
TOPのスライドショーに[白崎海岸]を上げました。
小さいスライドショーには[アケボノアセビ]を上げました。８番です。
画像が大きいため説明はスクロールしてご覧下さい。
1 街道 説明文は画像に書いておきました。
2 街道
3 街道
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No.20430 - 2015/02/26(Thu) 14:33:10
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