 | こんばんは、
信州は、そばが名物で、なかでも上田から松代にかけ、山国の痩地（やせち）にそだつ細く貧弱な〔ねずみ大根〕をすりおろし、
このしぼり汁をそばつゆにたっぷりあわせて食べるのが、あの地方のならわしである。
この辛い辛いそばつゆを〔真田汁〕といったのは、上田、松代の両地が戦国のころからいままで真田の殿さまと縁のふかい
国がらであったからだ。
実際に、池波氏の言うような辛い汁で食べる蕎麦は、今も残っている。場所は旧埴科郡や旧更級郡の一帯が盛んで。その名も
「おしぼりそば」と一般には呼ばれる。辛い大根汁に味噌を溶かして食べるもので、好きな人にはたまらない味になる。
今日のハリコの下記の通りです。
1 日本の世界遺産の日光神社
2 日本の世界遺産の日光神社
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No.23628 - 2016/02/02(Tue) 22:50:48
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