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やまらぁ　みんなの掲示板

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★ 武蔵家 / 自称家系通
お久しぶりです。

先日、23時過ぎに武蔵家＠道場に行ってきました。
そしたら隣りの店舗をぶち抜いてテーブル席が増えてました！
儲かってるんですな〜。
0時過ぎても客足は途切れませんでした。

味は、かなり虎に近いセッティングになってきましたよ。
この味でラーメン\600で提供し、更に
「ライス無料」「きゅうりの漬物食べ放題」
「のり増し\50（合計8枚）」「レンソウ増し\50」
ですから、かなりお得感がありますね。

しかし、食べてる途中で気持ち悪くなるんですよね。
虎ではそんなことないんですが。なぜだろう？
大盛りライスなんか頼んでるからかな？
No.223 - 2006/08/07(Mon) 20:32:17
★ 軽くレポ / jjjacs ♂ [関東]
[魂麺まつい]
冷魂
名前の通りの冷やしラーメン、キンキンに冷やされた
さっぱりスープにシコシコの細めん。
さっぱりしているが旨みはしっかりしている。
肉そぼろをスープに加えることで冷やしたスープに旨みを更に追加している。
麺の旨さを感じた一杯。

[どうたぬき]
つけめん
ごまととんこつスープを融合させたつけ汁は坦々たぬきつけと同じ。
もちろん旨い。
感動したのは提供されるまでの手間。
茹で上がった麺を冷やし、くっつかないように何か液体（多分サラダオイル）を絡める。
そうめんのように一口づつ取れるように何度にも分けて麺を盛り付け。
チャーシューは両面をフライパンで焦げ目を付けてから提供された。
このチャーシューが旨い、ぜひ普通のラーメンでもやって欲しいが手間がかかり過ぎ？
低加水の細麺でつけ麺はどうかと思ったが、なかなかイケてた。

[太助]
スープのバランスを魚介よりに変えたのか、節系の旨みを充分に感じられるようになり、麺とのバランスが抜群に良くなっていた。
主人と奥様の人柄も含め、密かに一番期待している店。
（0歳の息子が食事中のグズりだした時、奥さまが「3人育てましたから」と言って、息子を抱いてあやしてくれた。感謝感謝）
No.221 - 2006/07/25(Tue) 17:19:08
☆ Re: 軽くレポ / やま＠管理人
jjacsさん、レポありがとうございました！

太助さん以外のメニューは未食ですが、とても食べたくなりました。
特にどうたぬきさんのつけめんはイケそうですね。
近々行ってみたいと思います。

またこのようなレポ、是非カキコしてくださいね。
お待ちしてます！
No.222 - 2006/07/25(Tue) 20:51:01
★ 青山（臼井） / jjjacs [関東]
正直、驚きました。
前回訪問時とは、麺もスープも格段の進歩でした。

白濁醤油旨かったぁ。

八千代在住の身としては、北習志野方面と共に嬉しい選択肢が増えました。
No.219 - 2006/07/20(Thu) 09:39:32
☆ Re: 青山（臼井） / やま＠管理人 ♂ [関東]
jjacsさん、こんにちは。

いい方向に印象が変わってよかったですね＞青山臼井

青山さんも納得いくまで進化させていく情熱を持っていますが、それが実を結んだのですね。

これからも応援したいお店ですね。
No.220 - 2006/07/21(Fri) 10:52:09
★ 虎の穴 / ekka
やっと再訪しました。
ただ運が悪く従業員さんがオーダーをミスしてしまい作り直しをすることになってしまってそのせいでカウンターにかけて食券を置きましたが15分程放置（泣）新人さんなのかしら？
油少な目にしたせいかかえしが強く感じました。今度行くときは油少な目味薄めにしてみよう！
店主さんはすごくまじめな方ですね。ひとりひとりの方がお店を出るまで目で追い続け「ありがとうございます」を言ってました。当たり前のようですがこれができないお店も多々あります。

あとラーメン車まで運びます等の張り紙がありやっぱり駐車禁止の影響があるんでしょうかね。がんばれ虎の穴！アンド駐車場の無いラーメン店！
No.217 - 2006/07/11(Tue) 21:59:05
☆ Re: 虎の穴 / やま＠管理人 ♂ [関東]
おお、遠路はるばるお疲れさまでした〜

オーダーミスは、新人さんかもしれないですね。
でもあそこにいらっしゃる方たちは皆さん真面目な方たちばかりなので、ぬるい目で見てあげてください。

かえしは強くたってますね。あるときを境にその傾向が強くなり、より総本山の方向性に近づいたような気がします。僕も実はちょっと味が濃い目だなあと感じています。
味薄めが吉かも知れませんね。

それと駐禁取締りの余波はもろかぶりだそうです。殆ど悲鳴に近いですね。それでも虎ノ穴はコアなファンが多くついていますが、そうでもない店は大変でしょうね。

ところでpourcafe、いつ行きましょうか？（キラキラ）
No.218 - 2006/07/12(Wed) 11:58:07
★ レポ読みました / 埼玉帰還兵
砂漠の水（青山臼井店）は美味しかったみたいですね。
私も週1はどうにか行くようにしております。
No.211 - 2006/07/05(Wed) 01:40:18
☆ Re: レポ読みました / やま＠管理人 ♂ [関東]
埼玉帰還兵さん、どうもお久し振りです〜。

青山臼井のあの鶏白湯は最強の部類でしょう、間違いなく。
よかったですね、お住まいの近くにあのようなお店が出来て。
週一で通えるなんて羨ましいです。

で、このお店での貴殿の一番のお気に入りはどのラーメン？
No.212 - 2006/07/07(Fri) 12:13:49
☆ 横レス失礼します / jjjacs [関東]
私は二度程いきましたが、うーんイマイチかなぁと思いました。
食べたのはつけ麺（こってり）とらーめん（白濁にんにく油）です。
つけに関しては具は申し分無しでしたが、つけ汁の味が薄かったです。
スープ割りにした所、素晴らしく美味しかったのでスープと言うよりかえしの分量が少なかったのかも・・・。
開店して間もない時期でしたので、色々思考錯誤してたのかもしれません。
極太麺もイマイチでした。
つくづく、自分自身が勝田台丸長こいくちジャンキーであることを再確認してしまいました。orz


ラーメン（白濁にんにく油）については、個性の強いにんにく油にスープが負けていると感じました。
前回のスープ割りがあれだけ美味しかったのですから、スープ自体の素性は悪くないはずなので、白濁醤油や白濁魚介ならバランスが取れていいのかもしれません。

あっさり系は未食ですが、近いうちに行くつもりです。
多分、お薦めは白濁醤油になりそうな予感。
No.214 - 2006/07/07(Fri) 14:32:41
☆ Re: レポ読みました / やま＠管理人 ♂ [関東]
jjacsさん、レスどうもです。

つけ麺は、勝田台丸長フリークの方だと大概のものは物足りなく感じてしまうかもですね。

青山臼井については、改良に改良を重ね、麺はスープとの絡みをよくするべく加水を低くしたり、表面を荒らしたりして工夫をしています。ベースのスープも、鶏ガラの量をハンパなく増やして濃度をあげています。
きっと、開店当初とは受ける印象が違うと思いますので、是非再訪なさって試してみてください。
つけ麺はともかくラーメンはかなり強力だと思います。

オススメはおっしゃるとおり、白濁の醤油がいいと思います。
No.215 - 2006/07/07(Fri) 17:53:19
☆ ぜひ / jjjacs [関東]
ぜひ再訪したいですね。

>つけ麺は、勝田台丸長フリークの方だと大概のものは物足りなく感じてしまうかもですね。

これが困ったもので、べんてんや頑者でさえ物足りなく感じるのです。
でも、違う方向性で最近気に入ったのが、「二代目 つじ田 御茶ノ水店」ですね。
普通に食べる、スダチを麺にかけてから食べる、更に黒七味を麺にかけてから食べるの三段変化が素晴らしかったです。
No.216 - 2006/07/07(Fri) 18:23:30
★ しじみ汁… / 綾 ♀ [地球外] [ Home ]
ども(＾＾)　綾です〜

今日は久しぶりにらーめん劇場に行ってきました。ひがしでねぎみそ
を頂きました。しじみのお味噌汁に麺が入ってるようでした。しじみ
汁は大好きなのでそれはそれで美味しかったけど、微妙でした…
No.208 - 2006/07/02(Sun) 00:20:29
☆ Re: しじみ汁… / やま＠管理人 ♂ [関東]
綾さん、ども〜

「ひがし」はラ劇出店前に一度行っただけですが、すんごく普通！って感じでした。
ねぎみそはしじみ味なんですね。それは体験してみたいです。
久々にラ劇に行ってみようかな。
No.210 - 2006/07/03(Mon) 16:07:50
★ 博士らーめん別館＠鎌ヶ谷 / ももちち [ Mail ]
こちらもご無沙汰しています。
ＹＢＫＢの禁断症状で最近
夢にうなされております〜(T_T)

先日、博士別館＠鎌ヶ谷で期間限定の夏野菜らーめんを
いただきましたが、本家がタイ料理の老舗である事を
すっかり忘れておりました。
普通のカレーを想像しておりましたが
暫くして、タイ風のココナッツミルクを
効かした甘スッパ辛いスープのらーめんが太麺で
出てきてビミョーな気持ちでありました。（^^;）
かなり、好き嫌いのハッキリ出てしまうリスクを
負っているのでは？と考えましたが
普通に考えると、
あの店でしか供する事が出来ない味でもあるのだナ〜!!
なんて納得した体験でした。そいでは(^o^)/
No.207 - 2006/06/30(Fri) 09:35:21
☆ Re: 博士らーめん別館＠鎌ヶ谷 / やま＠管理人 ♂ [関東]
ももちちさん、お久し振りです！
お元気でした？
YBKB禁断症状は僕も御他聞に漏れずという感じです(^ ^;

さて、博士ですが僕はまさにタイ料理のほうをこのあいだ食べてきました。リーズナブルでいいんですよ、あそこ。
で、そのタイ風のカレーラーメンということですが、実は「ぽ〜かろぅ」＠新松戸の大久保さんも得意なんですよ。何種類かのカレーラーメンをあそこで食べましたが、いずれもタイ風で美味しかった。

ではまたどこかで〜
No.209 - 2006/07/03(Mon) 16:05:39
★ 御無沙汰しておりますぅ / 綾 ♀ [地球外] [ Home ]
ども御無沙汰です(^^)　

無限大＠船橋、私も先日行って参りました。印象としては
やまさんと同様なのですが、しかし不思議なことに、日を
追うごとに何となくまた食べたくなってきました。食べた
当日はそんなに引力を感じなかったというのに(笑)ホント
不思議です。また食べたいなあ。

魚粉、苦手だったんですねぇ。実は私も苦手です(ﾟ∀ﾟ)ｳﾋ
でも食べてる時は美味しいから食べちゃうこともあります。
が必ず後で胃が痛くなってサントリ烏龍茶をガブ飲みです。

またどこかでらーめんご一緒したいですヽ(^!^)丿
No.205 - 2006/06/27(Tue) 08:08:31
☆ Re: 御無沙汰しておりますぅ / やま＠管理人 ♂ [関東]
綾さん、御無沙汰しておりますぅ。申し訳ないですぅ。
二人のプリンセスは元気ですか？

おお、はるばる船橋まで出掛けられたのですね。
無限大、行列してませんでした？
そうですね。あそこは中毒性あります。
そこらへんはやっぱり二郎系だなあという感じです。

魚粉はですね、スープ全体がかったるい味になるのが物凄くイヤなんです。最初に出会ったときはそのインパクトに”を、美味い！”なんて思ったんですが、今や猫も杓子も魚粉、魚粉。すぐにダメになりました。でもウケてますよね、世間では。
綾さんは、お仲間ですね〜

是非是非。どこかでご一緒しましょう！
No.206 - 2006/06/27(Tue) 08:38:15
★ ここ一 / V7(冷） [ Mail ]
成田街道、とんでんと前原団地入り口の中間点あたりにありました。
船橋担当者様のお許しが出てから行こうと思います（笑）

出来ればお先にﾄﾞｿﾞ〜〜
No.179 - 2006/06/01(Thu) 19:28:16
☆ Re: ここ一 / やま＠管理人 ♂ [関東]
冷さん、なんだか久しぶりですね〜
お会いしたいですね。
ご一緒にいかが？
No.180 - 2006/06/01(Thu) 23:04:02
☆ Re: ここ一 / V7(冷） [ Mail ]
お誘いありがとうございます。
そうですね。お互い都合の合う時にでも行きましょう。

ではでは
No.181 - 2006/06/02(Fri) 15:41:57
☆ Re: ここ一 / わはは
ここ一、私の家から目と鼻の先の近さにあります。 それまで普通の一軒家だったのに、いきなりラーメン屋になりました。しかも、甘味とお好み焼きまでメニューにあるようです。看板にも書いてあります。 ラーメン出すのに、お好み焼きもあるのってなんか…味の方は大丈夫なのかなぁって気がして、凄く近いのに食べに行く気がしません。誰でもいいので私の代わりに食べて、感想教えてくだしゃい(T_T)
No.186 - 2006/06/08(Thu) 13:21:41
☆ Re: ここ一 / やま＠管理人 ♂ [関東]
わははさん、初めまして。

甘味があるラーメン屋さんなら同じ船橋市内にもありますが、流石にお好み焼きまでっていうのは聞いたことがないですね。
確かに”ん？”となって足がひけちゃうかも(^ ^;

と言う訳でてんとび隊としては早々に出向かねばなりませんね＞冷さん。
いつ行きましょう？
No.188 - 2006/06/08(Thu) 13:38:22
☆ Re: ここ一 / わはは
やま＠管理人さん、こちらこそ、初めまして。 速攻の返信だったのでびっくりです。 ここ一へ食べに行ってくれそうな、やま＠管理人さんに情報を１つ差し上げます。 お店は午前１１時頃開き、午後７時には看板の明かりが消されてしまいます。 毎週日曜と月曜日はお休みのようです。 食べられたらば、ぜひぜひお味の感想知りたいです。決して毒味役にしようとかではないですから〜(>_<)
No.189 - 2006/06/09(Fri) 01:37:25
☆ Re: ここ一 / V7(冷） [ Mail ]
やはり行かねばなるまい。
午後7時に閉まるっていうのは厳しいなぁ。
近日中で行けるのは明日の昼くらいかなぁ。（仕事抜け出してｗｗｗ）
No.190 - 2006/06/09(Fri) 15:43:47
☆ Re: ここ一 / やま＠管理人 ♂ [関東]
わははさん、毒見役いたしてきましたよ〜（笑）

営業時間の情報ありがとうございました。
夜7時じゃあ、平日は無理。
無駄足踏まずにすみました。

で、営業形態としては、ラーメン屋さん→お好み焼き屋さん（＋甘味処）と時間で区切ってやるようなことをおっしゃってました。
なんでこんなことになったかというと、ご主人が全部やりたい（食べたい）からのだそうです(^ ^;
因みに現在はラーメンのみで、14時からは甘味もやりますが、お好み焼きは9月頃からだそうです。

さて、肝心のラーメンですが、全然二の足を踏むことはないと思いますよ。わははさんの好みは分かりませんけども。
500円という値段の割りに動物系＋魚介系＋コラーゲンの甘み、のきいたスープはなかなかにパワーがありました。ただ麺は少し弱いですかね。でも十分に楽しめるラーメンだと思いますよ。

のちほど日記のほうでもう少し詳しく触れてみますのでよかったら読んでみてください。

ということで、わははさんも臆することなく行ってみてください。

冷さん、ワールドカップのおかげで寝不足のところ、一緒に行っていただいてありがとうございました。
今度はゆっくり酒を酌み交わしましょうね。
量は飲めませんが、酒は好きです！
No.191 - 2006/06/10(Sat) 14:47:46
☆ Re: ここ一 / わはは
やま＠管理人さん、お毒味役ご苦労様でございました。(笑)(^O^)/ 実は、今日行かれる様な事を書かれていたので、時々お店の方を見てました。 お二人で行かれたのでしょうか？ ではあの時のお二人連れがっっ… ところで、お店の情報を詳しく有難うございました。 一杯500円のラーメンは安いですね〜 私は、さっぱり醤油のちぢれ麺が好きなのですが… コラーゲンは女性には魅力的ですね。 お毒味もして頂いた事ですし、近々行ってみる事にいたしましょう。
No.192 - 2006/06/10(Sat) 16:14:49
☆ Re: ここ一 / わはは
やま＠管理人さん。あなたの日記が、見つかりません(T_T) ここ一の事に触れているとの事で見てみたいのですが…たどり着けません〜(泣)ヘルプです。
No.193 - 2006/06/10(Sat) 21:56:13
☆ Re: ここ一 / やま＠管理人 ♂ [関東]
日記書きました！
是非ご覧ください。
No.194 - 2006/06/10(Sat) 23:23:53
☆ Re: ここ一 / わはは
やま＠管理人さ〜ん。 どうしても日記が見れませ〜ん。 いろいろまだ上手く出来なくて、どうすればいいのでしょうっっ(-_-#) 検索とかすれば見つかりますか？ 是非見たいです。
No.195 - 2006/06/13(Tue) 16:56:09
☆ Re: ここ一 / やま＠管理人 ♂ [関東]
トップページにある”やまさんの日記”をクリックいただくと、現時点では6月11日付けの日記が一番上に来ていますが、それを少し下へスクロールすれば10日付けの日記に「ここ一」さんの記事が書いてあるのが読めるはずです。
ただ、日記（＝ブログ）のサーバーが混雑していたり落ちていたりすると見れない場合もありますので、そういう場合は少し間をあけてトライしてみてください。
No.196 - 2006/06/13(Tue) 17:36:38
☆ Re: ここ一 / わはは
みっ見つけましたっっ！！ そして拝見しましたです。 やっとです。(*^o^*)ありがとうございました。 写真もあってどんなラーメンなのかわかりました。見た目は美味しそうですね〜 雑穀にハマっている私には、玄米おにぎりも魅力です。 実はまだ食べに行っていないのですが、やま＠管理人さんのリポートで、絶対食べに行こうと決めちゃいましたよ(^O^)/ こういうのって良いですよね〜 私みたいに迷っている時には参考になります！
No.197 - 2006/06/13(Tue) 19:05:40
☆ Re: ここ一 / やま＠管理人 ♂ [関東]
見つかってよかったですぅ。

玄米おにぎり、美味しかったですよ。オススメです。

もし行かれたらご感想お聞かせくださいね。
No.198 - 2006/06/14(Wed) 10:53:28
☆ Re: ここ一 / わはは
やま＠管理人さん。行ってまいりました。 そして食べて来ました。 確かに私が想像していたよりは、スープに(こくというのでしょうか？)があって、美味しいかなぁと感じました。 チャーシューも大きくって… (すみません。食べ物食べた感想って苦手なのか、上手く言えないです。) でもお腹いっぱいになってしまい、玄米おにぎりは食べられませんでした。(T_T) 機会があったらもう一度行って、チャレンジするのもいいかなぁとか思っています。でも次はお好み焼きでしょうか？ やま＠管理人さんは食べに行かれるんですか？
No.201 - 2006/06/17(Sat) 20:43:37
☆ Re: ここ一 / やま＠管理人 ♂ [関東]
わははさん、コメントありがとうございました。

「ここ一」さんに行かれたのですね。
確かに、ラーメンだけでもおなかいっぱいになっちゃいますよね。
お一人で行かれたのですか？
ご家族と一緒とかだったらラーメンを少し手伝ってもらって玄米おにぎりに挑戦してみるというのはいかがでしょう。

お好み焼きは好きは好きなんですけど一人で食べても面白くないのでそれだけをいただきに行くかどうかは微妙ですね。
わははさんとご一緒に行きますか！（笑）
No.202 - 2006/06/18(Sun) 11:59:23
☆ Re: ここ一 / わはは
わぁぃ。 私も冷さんのように誘っていただけるんですか？嬉しいなぁ よいですね〜 ぜひご一緒致したいです。 私もお好み焼きは、１人では食べに行かないですね… いつも２人〜４人位で行って、いろいろなメニューをシェアして楽しみます。 行く所はいつも同じなのですが… いろいろ食べ歩きをなさっていそうな、やま＠管理人さんなら、もしかしてご存知かも。北習志野駅・西友のそばにある、「キャベツ亭」というお店なのですが… えぇっと、ちょっと宣伝？させてもらっちゃお〜かなぁ… このお店は生地が余り重くなくて胃がもたれにくい感じがします。量も普通と少し少ない方から選べたり、もんじゃ焼きやたこ焼きだけでなく、デザートにクレープも自分で焼いて食べる事が出来るんです。お酒もあるのですが、自家製の果実酒もあってどちらかというと女性向けのお店かもしれないですね。 やま＠管理人さんのオススメのお好み焼き屋さんはありますか？ (船橋付近・美味しいお店・希望(笑))
No.203 - 2006/06/19(Mon) 01:37:58
☆ Re: ここ一 / やま＠管理人 ♂ [関東]
北習の「キャベツ亭」が美味しいとのこと。
実は僕は船橋に越してきてまだ４〜５年くらいなので、美味しいお店とか殆ど知らないんです。ラーメンばかり食べているし。
でも、それじゃあいかんと少し前から思っていて、このサイトにもラーメン屋さんに限らず美味しいスポットを紹介するコンテンツを作りたいなあと思っていました。なので、こういうラーメン屋さん以外の情報もとても嬉しいです。
これからも色々教えてください！
No.204 - 2006/06/21(Wed) 09:00:09
★ 無限大@船橋 / jjjacs
みなさま始めまして。
長い間ROM＆Blogコメント一回だけのjjjacsです。
船橋駅前に佐貫系の無限大がプレオープンしたということなので言ってきました。

頂いたのは「つけめん鰹風味全部入り」、魚粉たっぷり、鰹味しっかり、甘さ控えめ、酸味そこそこのおいしいつけ汁でした。

具も二郎の豚の出来のいいものっぽいチャーシュー（但し二郎ほど分厚くない）とうずら卵の味玉に海苔。
特にうずら卵好きの私にはこの味玉が美味しかった。

ここまではOKだったのですが、麺が好みではありませんでした。
讃岐うどんかと見間違いそうな位の超太麺。かといってざるうどん的なつるつる感、もちもち感もなく、ごわごわ感とぼそぼそ感ばかりが際立ち駄目でした。

一方、らーめんはと言うと隣の人のを覗いた感じでは、角ふじの二郎インスパイアスタイルのラーメンでした。恐らく柏の角ふじとかと味は同じだと思います。

らーめんは、二郎インスパイアならあれでもいいかと思えましたが、つけにあの麺は・・・・。できればつけの麺は変えて欲しいなと思いました。

ただ、あの麺が私の好みとあまりにも違っていただけで、好みの合う人もいるかもしれませんのでご注意下さい。
No.199 - 2006/06/15(Thu) 12:30:57
☆ Re: 無限大@船橋 / やま＠管理人 ♂ [関東]
jjacsさん、いらっしゃいませ！
レポのカキコ、ありがとうございます。

「無限大」、地元ということもあり気になっておりましたので、尚更ありがたい情報でした。

そうですか、つけ麺は魚粉たっぷりなんですね。僕は魚粉が苦手なのでラーメンのほうを試してみたいと思います。jjacsさんのおはなしからすると、麺は「角ふじ」のものと同じようですが、確かにあの麺でつけ麺というのはちょっとキツイかもですね。

またお気軽にカキコしてください。お待ちしております。
No.200 - 2006/06/15(Thu) 16:10:59
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