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やまらぁ みんなの掲示板

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先週 / 自称家系通
ども〜。
高血圧でラーメンは週1と決めたのに先週は5件も。゚(゚´Д`゚)゚。

1 珍来誠屋@長沼町
  久々の珍来。15年ぶり?近所だったんで行きました。珍来といった  らタンメン!!迷わず注文。いや〜、美味い!大好きなんですよ。   
2 雷家@川崎(六角家姉妹店)
  結構川崎に行く機会はあるんですが、時間がないのでいつもここで  済ましてます。麺は酒井の特注平打ちストレート。これが微妙にスープに  絡まないんですな。かえしは若干強め。

3 寿々喜家@上星川(本牧家系)
  宿題店の一つでした。ここも雷家に近い麺でした。昼時だったんで  混んでました。ビジュアル的には白っぽいスープでした。若干密度が薄  い感じでしたね。

4 おーくら家@東神奈川(吉村家直系)
  おそらく10年ぶりくらいの再訪。当時は直系という表現はなく、頑  固そうなオヤジが愛想悪くオペレーションしてましたが、若夫婦にシフトした  のかやさしい対応。スープも以前のようなガツンとパンチの効いたもの  ではなく、どちらかというと末広家に近い女性的な感じでした。タイ  ムサービスで半ライス無料はお得ですよ(笑)私は閉店間近でしたけど。

5 好@津田沼
  移転前から通ってます、もう7年くらい。やっぱ移転前のが美味し  かったな。でもここの店主の紹介がなければ、やまさんとも知り合  うことはなかったんですよね〜チバジャン!

今週は控えます。健康診断の結果を見て仰天;y=ー( ゚д゚)・∵.

No.182 - 2006/06/05(Mon) 17:36:52

Re: 先週 / やま@管理人 [関東]
どもども〜

> 高血圧でラーメンは週1と決めたのに先週は5件も。゚(゚´Д`゚)゚。

いやあ、その気持ちはよ〜く分かりますよ。
”ついつい”なんですよね〜w
昨夜”あるある”でやってたんですが、高血圧には八街名産の葉生姜(谷中生姜と言った方が分かるかな)が抜群の効果ありだそうですよ。
つまみで食べるとどうしても柔らかい部分しか食べないと思うんですが、あの緑と白の間の紫の部分がいいんだそうです。
紫の部分までを刻んでご飯と一緒に炊いたり、生姜焼きに混ぜて食べたり。色々お試しあれ!

レポどうもです。
僕的には「おーくら家」に惹かれます。
機会を作って行きます。
っていうか一緒に神奈川遠征行きますか?(あ、誘っちゃダメかw)

No.184 - 2006/06/05(Mon) 18:54:53

Re: 先週 / 自称家系通
ども。
是非、ご一緒したいです!けど
いつも楽団の練習帰りに寄ってるもんで、、、
夏は特にコンクールシーズンなんで厳しいですぅ。

久々に”普通”家系を堪能しましたが
やはりもう”虎”の虜になってる私・・・
虎、まだ深夜営業しないんですかね?

No.185 - 2006/06/06(Tue) 18:55:18

Re: 先週 / やま@管理人 [関東]
コンクールですか。頑張ってください!
じゃあ、お暇になった頃にでもまたお誘いくださいね。

虎の深夜営業はどうなんでしょうね。
僕も最近とんと御無沙汰しちゃって分からないんですが、近々お邪魔して三橋さんに伺ってみます。

No.187 - 2006/06/08(Thu) 13:34:59
武蔵家@道場 / 自称家系通
おひさしぶりです〜。
先日の健康診断で高血圧と診断され(175-105)
近頃は禁ラーメン中でございます( TДT)
しかしながら昨日、やっぱ虎だよな〜と思いつつ行ったら
定休日ですよね。。。(爆)
もう家系モードだったんで栄家や一'sでは満たされないんで
近所の千葉家でも軽すぎるなぁと思い武蔵家@道場へ。
ここは昔からライス無料なんでお気に入りでしたので(味はともかく)
行ってきました。
そしたら言い意味で期待を裏切ってくれました!
見た目は以前より鶏油が浮いてないし、若干かえしの色が濃い感じ。
味は確かにかえしが強かった感はあるものの、
かなり虎に近い感じ?になってきましたね。
たまたまだったのか、昔いた店長さんらしき人はいませんでしたが。
しかも営業時間が25時!しばらく来ない間に。。。
帰り道からは多少寄り道になりますが、これなら次もアリかと。
もしかして虎の閉店時間が早くなったのと
武蔵の開店時間延長・味の方向性が虎に近づいたのと
関係があるのかないのか。。。
しかしライス大盛りはチョットきつかったです(笑)

No.169 - 2006/05/24(Wed) 07:05:43

Re: 武蔵家@道場 / やま@管理人 [関東]
どもども〜、おひさしでございますぅ。

家系通さんは高血圧ですかぁ。僕は糖尿病ですが、お互い気をつけないといかんですねぇ。
糖尿病には自覚症状はあまりないですけど、高血圧はキツイですよね。僕も自律神経失調もやってるんで、たまあに血圧がぱぁーんとあがることがあるんですが、アタマが重くなって苦しい。
血圧を下げるお茶など飲んでおカラダご自愛くだい。

「武蔵家」さんがいいのですね。僕は開店当初二回ほど行ったきりですが、また行ってみようかな。しかも25時までというのがありがたいですしね。

No.170 - 2006/05/24(Wed) 13:57:51

Re: 武蔵家@道場 / 自称家系通
そうなんですか〜。私も日ごろの不摂生が祟って、、、。
自業自得なんですけど、旨いもんは旨いですからね ( ゚Д゚)グラッチェ

武蔵家@道場は私も開店当初から通ってまして(あくまでライスが無料だから)
当時は末広家がメインでしたからノ(´д`*)
最近はやまさんのお陰で虎にシフトしてますからねぇ(笑)
勿論、無料のモヤシが魅力なんで。
このまえも虎に閉店直前の21:20分頃行きましたが5,6人並んでましたよ。
武蔵家もレベルアップして欲しいですが、早く虎が深夜営業復活して欲しいですねぇ。

No.171 - 2006/05/25(Thu) 09:59:35

Re: 武蔵家@道場 / やま@管理人 [関東]
家系通さんは”お得”なお店が好きなんですね〜
僕はあんまりそういうのには無頓着なのでどこがお得なお店かな?って考えても浮かんでこないんですけど、「むさし坊」@東川口の毎月限定のご飯ものは、いつ食べても”これはお得!”って思います。まあ、何かがサービスでついてくるわけではないんですけども、とにかく原価や手間を無視したあのサービス精神にはアタマが下がります。

機会があったら是非行ってみてください。

No.174 - 2006/05/28(Sun) 19:22:35

Re: 武蔵家@道場 / 自称家系通
そうですね、むさし坊さんは未食ですし
ふゆつきさんも何度か話題に上げてましたよね。。。

実は昨日も虎に行きまして(19時過ぎ)
丁度、客足が引いたとこで、1杯入魂で作ってもらいまし(笑)
いや〜絶品ですね。今日も絶妙なバランス!
南太田(横浜)からの帰りだったんですが、
吉村家・おおくら家・千家・六角家・近藤家・まこと家・大黒家
全てスルーして虎ですよ・・・
我ながらアッパレ(笑)

しかしあのモヤシはもっと良い提供方法ないですかね?
スープの温度は下がるし濃度は薄くなるし(つд⊂)エーン

No.175 - 2006/05/29(Mon) 17:37:34

Re: 武蔵家@道場 / やま@管理人 [関東]

> 南太田(横浜)からの帰りだったんですが、
> 吉村家・おおくら家・千家・六角家・近藤家・まこと家・大黒家
> 全てスルーして虎ですよ・・・

おおお!神認定!さすが虎ファンの鏡です。

> しかしあのモヤシはもっと良い提供方法ないですかね?
> スープの温度は下がるし濃度は薄くなるし(つд⊂)エーン

入れないに限りますよ。ってそれを言ったら実も蓋もないか。
一応寸胴だか茹で麺器だかの湯気で温めてはいるんですがね>もやし。
大将にお願いして、別盛り+かえしをかけてもらうっていうのはどうでしょう?
実行&レポきぼ〜んw

No.176 - 2006/05/29(Mon) 17:48:57

Re: 武蔵家@道場 / 自称家系通
ども。

> 大将にお願いして、別盛り+かえしをかけてもらうっていうのはどうでしょう?
> 実行&レポきぼ〜んw

別盛り+かえしをかけてもらってますw
というかもやし大盛りにすると、デフォでそうなってます。
しかしかえしの量が異常に少ないのと、
もやしが予想以上に早く冷めるんです。
自分は「超固め」なんで他の客より先に麺がでてきます。
もやしは、その直前を見計らってでてきますけどね。
ライスの器にかえしだけじゃなくスープもいれてくれないかなぁ。
そうしたら「もやしスープ」になるし、、、
でもスープいれたら有料ですかね(笑)
無料なんでしょうがないか。。。

No.178 - 2006/05/31(Wed) 06:52:59
質問です。 / 埼玉帰還兵
「品達」が丼屋ばかりになったみたいですが、ラーメン屋は全部クローズしちゃったのですかね。
No.163 - 2006/05/20(Sat) 02:40:27

Re: 質問です。 / SATO-C
こんばんは〜。

品達のHPを見た限りでは「品達ラーメン 麺達七人衆」とは別に、「品達どんぶり どんぶり五人衆」ってのが並びで作られたようですね。
来月品川で仕事だから行ってみるかな。

No.164 - 2006/05/21(Sun) 02:44:23

Re: 質問です。 / やま@管理人 [関東]
SATO-Cさん、フォローどもでした!

しかしラーメンだったら連食可能ですが、丼モノのハシゴはキツそう。。。

No.165 - 2006/05/22(Mon) 13:19:51

Re: 質問です。 / 埼玉帰還兵
SATO−C様
ありがとうございます。
行列緩和にはなりそうですね。でも、丼の方に「すた丼」があるとか。高田馬場で食べた事があるのですが美味しかったです。

やまさん
男なら丼連食ですよ。

No.166 - 2006/05/23(Tue) 01:44:37

Re: 質問です。 / やま@管理人 [関東]
> やまさん
> 男なら丼連食ですよ。

よし、受けて立とう!
一緒に行きますか!w

No.167 - 2006/05/23(Tue) 17:45:26

Re: 質問です。 / 埼玉帰還兵
ぜひぜひ。6月18日以降の日曜ならOKです。現在日曜しか休みが無く全く持って申し訳ないです。
No.172 - 2006/05/26(Fri) 02:48:27

Re: 質問です。 / やま@管理人 [関東]
う〜ん。でもどうせ一緒に出かけるならラーメン食べたくない?
No.173 - 2006/05/28(Sun) 19:04:09

Re: 質問です。 / 埼玉帰還兵
ならラーメンと丼ですかねえ。
No.177 - 2006/05/31(Wed) 01:08:21
変わらない事の大切さ・・・ / 幹事長 [関東] [ Home ]
やまさん、こんばんは。

百五十三杯目の「三吉屋」レポ、拝見しました。私は新潟ラーメンは検見川の「蓬来軒」しか知らないのですが、かなりの『ご当地ラーメン』がある場所だと伺った事があります。
ラーメン店にも様々なお店があり、試行錯誤を繰り返しながら常に「新しい味」を探求するお店もあります。それはそれで良いと思いますが、「変わらない味」をずっと守り続ける事の難しさや大切さに、我々がもっと注目していかなければいけないのだなぁと、やまさんのレポを読んで感じました。語り口は謙虚ですが、こういう点を大事にしながらレポをされる所が、いかにも「やまさん」らしいなぁと思いました・・・

No.161 - 2006/05/14(Sun) 18:50:55

Re: 変わらない事の大切さ・・・ / やま@管理人 [関東]
幹事長さん、こんばんは。
いつもわたしのだらだらレポを読んでくださりありがとうございます。

> かなりの『ご当地ラーメン』がある場所だと伺った事があります。

新潟4大ラーメンと言われています。
ひとつは「三吉屋」に代表されるあっさり魚介スープ。「蓬来軒」はこの系統に最も近いと思います。
ひとつは燕市の「杭州飯店」に代表される煮干背脂極太麺の系統。日本で最も古い背脂ラーメンです。
ひとつは「青島食堂」を祖とする生姜スープの系統。長岡ラーメンと称されています。
そして巻町の「こまどり」が有名な味噌ラーメンの系統。札幌味噌ラーメンとはまた違った特色があります。

> ラーメン店にも様々なお店があり、試行錯誤を繰り返しながら常に「新しい味」を探求するお店もあります。それはそれで良いと思いますが、「変わらない味」をずっと守り続ける事の難しさや大切さに、我々がもっと注目していかなければいけないのだなぁと、やまさんのレポを読んで感じました。

あ、これは他のひとにそういう考えを押し付けるものでは決してないです。進化を続けることも正解だと思います。ただ僕が個人的に考えている”老舗”というものの価値は、”変わらないこと”だということなんです。
なので、ああ、そういう考え方もあるなあ、くらいに思っていただけたら幸いです。
幹事長さんのようにこう読んでくださる方がいるのはとてもありがたいことです。

No.162 - 2006/05/15(Mon) 00:00:06
小岩・三五郎再開 / きょ仙 [関東] [ Home ]
やまさん、こんばんは。
某携帯サイトに再開の情報があったので先月行って来ました。
ラーメンを頂きましたが、今風にガツンと魚介が来るのではなくあくまでも優しくで。煮干系では新検見川の蓬莱軒と並んで好きになりそうです。地元の人で盛況でした。ワンタンメンやバラ肉ラーメンも気になります。

ちなみに、私が長野在住時に何度か行った下諏訪の「赤兎」はここが修行先です。おかみさんに人気店である旨を告げると「甥っ子夫婦の店です」と大変喜んでくれました。ここもガツンではなく優しい系で、つけ麺や限定メニューなど更に進化しています。

追伸。??112はダブリですので削除願います。

No.114 - 2006/03/15(Wed) 20:49:01

Re: 小岩・三五郎再開 / やま@管理人 [関東]
きょ仙さんこんばんは。

早速耳に新しい情報を色々とありがとうございます。

そうですか、三五郎が復活ですか。
老夫婦が切り盛りしていたので、休業となったときはもう再開は難しいのかななんて思ってましたが、よかったです。
そうですね、ガツンではなくしみじみ美味い系だと僕も思います。
長野にその派生のお店があったとは知りませんでした。
渡なべから出たお店もあるんですね。
となると長野も結構賑やかそうですね。

そういえば長野と言えば岐阜県多治見市の大石家の支店もあったはずですが、きょ仙さんは行かれたことありましたか?
三五郎や蓬莱軒のような系統もお好きなら大石家もお好きなのでは?と思ったのですが。

No.115 - 2006/03/15(Wed) 22:52:43

Re: 小岩・三五郎再開 / きょ仙 [関東] [ Home ]
はい、大石家の塩尻店何度かに行きました。稲毛の栄家同様、お土産ラーメンがありました。ほかにも、松本や長野市や諏訪湖畔にものれん分けの店があります。

長野のラーメンサイトの最高峰の『タテさん』のURLを貼っておきます。テレビ出演や雑誌掲載多数で信州の山路さんといったところでしょうか。助屋、赤兎、大石家も掲載です。
長野のラーメン関係ではここが一番です。長野時代にオフ会などで大変お世話になりました。
http://www.lcv.ne.jp/~onedime/index.html

No.116 - 2006/03/16(Thu) 01:41:19

Re: 小岩・三五郎再開 / やま@管理人 [関東]
きょ仙さん、更に有用な情報ありがとうございました。
タテさんのサイト、長野遠征の際に有効活用させていただきますね。

是非またお越しください!

No.117 - 2006/03/16(Thu) 10:29:10

Re: 小岩・三五郎再開 / きょ仙 [関東] [ Home ]
やまさんへ。
拙ブログのリンクありがとうございます。
馬鹿丸出しですがよろしくお願いします。
4・2の遠征のレポ楽しみにしています。
それにしても「やぶかぶ」オイラも行きたかったです。

No.128 - 2006/03/28(Tue) 23:43:56

Re: 小岩・三五郎再開 / やま@管理人 [関東]
きょ仙さん、こんにちは!

> 拙ブログのリンクありがとうございます。

こちらこそありがとうございましたm(_ _)m
これからもどうぞよろしくです。

> 馬鹿丸出しですがよろしくお願いします。

いやいやとんでもないです。
”変なもの”画像は密かに楽しみにしてます(笑)

> 4・2の遠征のレポ楽しみにしています。

きょ仙さんやタテさんに色々教えていただいたおかげで楽しんでこれそうです。
今度機会がありましたら是非ご一緒してください。

> それにしても「やぶかぶ」オイラも行きたかったです。

いやいや諦めるのはまだ早いですよ。あと三日ありますから。大行列は必至だと思いますけれども(^ ^;

No.129 - 2006/03/29(Wed) 14:29:09

Re: 小岩・三五郎再開 / きょ仙 [ Home ]
おひさしぶりです。
また小岩に行って来ました。
今月10日からまた休業です。
おかみさん曰く「定期的に入院しなけりゃいけない」とのことで。
ゆっくり養生してまたおいしいラーメンを作ってください。

やまさんもお体に気を付けて。

No.159 - 2006/05/11(Thu) 14:09:49

Re: 小岩・三五郎再開 / やま@管理人 [関東]
きょ仙さん、亀レスごめんなさい!
おひさです。といっても某所の掲示板ではお会いしてますが(^-^)

あら、三五郎さんはまたもや休業ですか。
どれくらいの期間なんですかね。
僕もそろそろまた行ってみたいなあと思っていたので残念。
でも大分お歳を召されているようにもお見受けするので、
過酷なラーメン屋さんを続けるのは大変なんでしょうね。
同じく、しっかり養生なさってほしいと思います。

>やまさんもお体に気を付けて。

ありがとうございます。
新潟遠征ではガッツリいきましたが、普段の日はかなりセーブしてます。今週も今のところまだ1杯しかラーメン食べてないですし。
いつか完全復活します!

PS)長野遠征第二段、是非きょ仙さんにお付き合いいただきたいです。ま○ぼうー!さんも一緒に♪

No.160 - 2006/05/13(Sat) 10:18:43
「ちゃま」で新メニュー誕生かな? / 幹事長 [関東] [ Home ]
やまさん、こんばんは。

先日習志野の「ちゃま」にお邪魔して、私がチャーシューメンを注文すると、ご店主が私に向かって「新しいの(ラーメン)試してみますか?」・・・現在、鶏から取ったスープの新メニューを考えていて、皆さんの評判が良ければ定番メニューになさるとの事です。鶏ガラから取った白濁したスープは、いわゆる「鶏白湯スープ」ですが、濃厚でコクのあるスープがとても魅力的でした。ただ一つだけ、このスープなら細麺の方が相性がいいかな?とは思いましたが、私にとっては十分満足のいくラーメンでした。

No.157 - 2006/05/01(Mon) 20:15:56

Re: 「ちゃま」で新メニュー誕生かな? / やま@管理人 [関東]
幹事長さん、亀レスごめんなさ〜い(汗)

「ちゃま」ですか〜。懐かしいなあ。
僕は3年前に行ったっきりで、その後は行ってないなあ…

そうですか、鶏白湯を。
ちょっとあの店でというのは意外な気もしますが。
レギュラーメニューになったらまたお知らせいただけると嬉しいです。久し振りに行ってみます。

No.158 - 2006/05/03(Wed) 22:34:51
鋭い観察眼・・・ / 幹事長 [関東] [ Home ]
やまさん、おはようございます。

「幌」のレポ、拝見しました。あの鋭角の角地、最初は見つけるのにとても苦労したのを思い出しました。夜の方が緑色の看板が目立ちますね。

相変わらず丁寧なレポですね。ちゃんと店主の一挙一動を鋭く観察されていて、それをきちんとした長文のレポにまとめている所はさすがやまさんだと思います。やはり本を読む方の文章って、長文でも澱みがないから一気に読んでしまいますね。

私だったら、もしもやまさんと一緒にその場にいたとしても、陳腐なレポになるんだよなぁ・・・

No.154 - 2006/04/29(Sat) 07:30:17

Re: 鋭い観察眼・・・ / やま@管理人 [関東]
幹事長さん、いつもいつもお読みいただいたうえ、お褒めの言葉も頂戴し、ありがとうございます。なんだかこそばゆいです(^ ^;

いやいや、全然本を読んでいる割には文章力も表現力もまだまだ稚拙で、読んでくださる方には申し訳ないと思っています。
自分自身では推敲以外で読み返すことがまずないです。
恥ずかしくて消去してしまいたくなるので。
特に初期の頃のレポなんて想像しただけでも鳥肌立ちそう。

そうそう、ラーメンご一緒はいつどこに参りましょうか。
楽しみにしてます。

No.156 - 2006/04/29(Sat) 09:47:00
不覚 / 埼玉帰還兵
「青山」デビューを親に先に越されてしまいました。
今日から京都行きですし、まあ「杉千代」デビューは先にしてやります。

ていうか、「青山」いつ行けばいいのでしょう。

No.153 - 2006/04/29(Sat) 03:56:54

Re: 不覚 / やま@管理人 [関東]
さすがは帰還兵さんの親御さんですねぇ。
開店したての青山を制覇したとは!

僕も正式オープンしてからはまだ行ってないので、近々行かねばと思っております。
富里のお店とはちょこちょこと違いがありますが、こちらはこちらで帰還兵さんにも大満足のことと思います。
まあ、いつでも行けるくらいに近いのですから焦らずに行ってください。

京都ですか、いいですね。
「杉千代」、是非ご賞味アレ。

No.155 - 2006/04/29(Sat) 09:26:54
祐ちゃんラーメン / つけ麺MAN [関東]
やまさんお元気ですか
超久し振りの書き込みです。
大神宮下の「祐ちゃんラーメン綾ちゃんぎょうざ」へ息子と行ってまいりました。
小さなお店でアットホームな感じ。当日はご夫婦と息子さん(?)夫婦の4人がおりました。
息子はワンタンメンと餃子、私はビールとラーメン。
あっさりしたスープでした。息子に言わせると食べやすいラーメンだそうです。餃子に対する感想は言わなかったですね。

No.151 - 2006/04/26(Wed) 10:06:45

Re: 祐ちゃんラーメン / やま@管理人 [関東]
つけ麺MANさん、お久し振りです!
僕は持病はありますが元気一杯です。
つけ麺MANさんはいかがでした?

「祐ちゃん、綾ちゃん」は、あの値段にしては美味しいと思います。
”食べやすいラーメン”というのは至極的確な表現ですね〜。
餃子も僕的には好きです。

No.152 - 2006/04/27(Thu) 09:13:54
早起きします / 埼玉帰還兵
ラープの塩ラーメン美味そうですね。毎回限定の度に「あと100円安ければ言うことないのに」と言っている心ないファンの要望にも応える価格帯なので、是非仕事前に行ってみようと思います。
No.149 - 2006/04/16(Sun) 02:49:38

Re: 早起きします / やま@管理人 [関東]
今度の限定は出血サービス価格です。
それでも美味しさには手抜きなし。
とにかくシンプルなビジュアルなのに旨みが凄くてそのギャップにびっくりします。
オススメですよ。

No.150 - 2006/04/16(Sun) 22:46:38
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