 | 日本大好きな嵐が 日本大好きなゲストを迎え 大好きな日本を研究します。
おなじみ、ナレーターは阿部知代さん。
今日は、マグロ研究会と漬物研究会。
スタジオはかなりカラフルです。
相葉「ゴールデンラッシュ嵐〜！！」
緑のスーツ着た相葉さん、バンザイの格好で、かなりテンション高いです。
伊藤利尋（フジテレビアナウンサー） 総合司会 相葉雅紀
の並び。
相葉「伊藤さん、今日から本当によろしくお願いします！」
伊藤「もう、ぼく個人的にゴールデンラッシュ相葉だと思ってますから」
（お目付け役、というか、ちゃんとアナウンサーがついてくれてるんですね。
「最期のひと恋」の時、戸部ちゃんもうまくフォローしてくれてましたから、安心ですね。）
レギュラーメンバーは 主婦代表ご意見番 松居一代さんと
ギャル代表ご意見番 柳原可奈子さん。
まずは、マグロ研究会
今朝捕れたばかりの、青森県大間産天然本マグロ一匹（８０ｋｇ）をのせた台を、嵐のメンバーと本日のゲスト、梅宮辰夫さん、石原良純さんが、スタジオに運んできます。
みんな、「マグロ命」のたすきをかけてます。
櫻井さんから「早く紹介してよ！出れないよ！」と早速、司会の相葉さんにツッコミ。
メバチマグロを釣った事もある梅宮さんに
相葉「マグロとアンナさんとどっちが好きですか？」
梅宮「マグロ！」（即答！笑）
相葉「石原さん、週にどのくらい何匹くらい？（食べますか）」
石原「何匹も食わないよ！」
相葉「色んな事を学びますよ！みなさん、がんばりましょうね！」
嵐 「がんばります」
伊藤「１回目のわりには（メンバーの）テンション低くないですか？」
櫻井「ごめんなさい。テンション高すぎるんですよ（司会の）」
相葉・伊藤「そんな事ないですよね〜」
柳原「相葉くんはハブられてるの？」
相葉「ハブられてないの！スタッフから、熱烈的なオファーを受けて、ここに立っているわけですよ。本当に」
柳原「スタッフ的には、その空回り感を私達が楽しめばいいの？」（笑）
相葉「おかしーだろ。１回目なんだから、厳しく当たんないで。優しく当たって」
研究その１ マグロの部位を知ろう！
職人の方にスタジオでさばいてもらって、食べ較べます。
ちなみに、今日のマグロの大トロ１貫（１切）は、約２千円くらいするそうです。
まずは、総合司会の相葉さんが味見をする事に。
さて、大トロの握りをかけ、第１問。
「マグロは○○科の魚である」
答えられた人だけ、大トロを食べられます。
相葉さんに耳うちをして（他の人には聞こえない）正解を答えられた人だけ食べられます。
正解はサバ科。
大野さんと松居さんだけ正解できず。
大トロを残してはもったいないので、特別ゲストとして「大食い命」のたすきをかけたギャル曾根さん登場。
残りの４貫を実においしそうに食べます。
次は、頭身の炙りを岩塩と酢だちで食べますが、これをかけて、第２問。
「マグロは○○時代から食べられている」
これはギャル曾根さんだけ正解。縄文時代から。
第３問は、大トロのひっかき（大トロのついていた一番脂がついていたところをひっかきとる）の軍艦巻をかけて。
「マグロは○○ｋｍで泳いでいる」
正解は８０ｋｍ。
第４問は、カマトロの炙りをかけて。
「マグロの稚魚の時期を通称○○と呼ぶ」
相葉さん、総合司会なのに、今、答えを知ってビックリしていると、伊藤さんにばらされます。
ヒント：おばあちゃん家によくある。
このヒントで、松本さん、最初に正解。
正解は「柿の種」
相模湾周辺の漁師は、こう呼ぶそうです。
ここで初めて、大野さんと松居さん正解。
今日、初めてマグロを食べられると、二人して大喜び。
研究その２ 日本全国のマグロ料理を知ろう！
日本全国マグロ料理選手権！
相葉「説明してください、伊藤さん」
嵐 「お前がやれよ！」
日本全国のマグロ料理を食べ較べてランキングをつけます。
１位 マグロの尾肉ステーキ（東京・築地）
２位 マグロ手こね寿司（三重・伊勢志摩）
３位 味噌煮込みネギマおでん（名古屋）（ネギマのマは、本来、マグロのマだそう）
４位 大間のマグロづけ炙り丼（青森・駅弁）
５位 マグレーヌ（神奈川・三崎）（マドレーヌの中にマグロが入ってます）
ここで、「８０ｋｇのマグロから、握りが何貫できるか？」を、相葉さん思い立ち、番組が終わるまで、作ってもらいます。
漬物研究会
漬物の種類を知ろう！
ここで、東京・築地の「中川屋」というお店が紹介されます。
梅宮辰夫さんもよくいく、１２０種類以上漬物があるお店です。
売上３位は、山形県 青菜（あおさい）
２位 宮城県 長なす浅漬け
１位 宮崎県 新楽京
このお店で、一番高いものは、奈良漬 １ｋｇ ３千円だそうです。
変わった漬物としては、
丸玉すいかの奈良漬
玉ねぎの甘酢漬
メロンのたまり漬
さくらんぼ
枝豆漬
ゴーヤ漬
等。
ここで、漬物研究５０年の漬物博士登場。
漬物の定義は、「塩・砂糖等の圧力で野菜の細胞を壊して味をつけ、保存性を高めたもの」
ここで、クイズ。
「ヨーロッパでは、漬物は野菜の○○と呼ばれている」
ヒント：最近松潤がよく食べる。
正解はヨーグルト。
発酵を伴うタイプの漬物には、ヨーグルトと同様、乳酸菌が含まれているそうです。
次のクイズ。
「人名から名付けられたのは○○である」
二宮さんが、最近、松本さんが会っているという事で
大野さん「いちかわ漬け」
松本さんの高校の同級生の名前を言いましたが。
正解は「たくあん」
沢庵和尚から付けられたのは、有名ですね。
（どこで、会ったのかな？）
次は、日本全国の漬物を知ろう！
北海道の松前漬から、宮崎の日向かぼちゃの味噌漬けまで、いろいろなものが出ます。
中でも、高知のピーマン漬は、みんなが「うまい！」と絶賛していました。
また、京都のすぐきからは、ラブレ乳酸菌が発見されたそうです。
漬物の作り方を知ろう！
江戸時代からのぬか床を使い続けている、旅館の女将さんが、１０分でできる、白菜の漬物の作り方を教えてくれます。
ボウルに刻んだ白菜を入れ、塩・にんにく（刻んだもの）・唐辛子（輪切りを少々）・だし昆布（を細く切ったもの）を加え、もみやすくするために、水を少量加えて、もみます。
１０分後、みんなおいしいと食べていました。
さて、マグロ１匹８０ｋｇからは、９６４貫、握りができました。
食べきれないので、スタッフも呼んで、みんなでおいしそうに食べていました。
松本さん、食べるところのアップが多かったせいか、テンション高めに感じました。
櫻井さんの髪を切る前に収録したものですね。
同じ番組内のバニラ気分にマツケンレシピのコーナーがあり、それは作りながら、作ったものを食べながら、のトークで、若干、それとかぶるような気がするんですが…。
どうせなら、せっかく、子供の晩ゴハンで、腕があがったメンバーが、その時研究する料理を作るのはどうでしょう？
来週のゲストは、榊原郁恵さん。カレー研究会です。 |
No.2073 - 2007/10/21(Sun) 15:55:24
| ☆ Re: 20071020 ＧＲＡ ９０分スペシャル / ちーぼ | | |  | わ〜い！クロさん、【ＧＲＡ(ゴールド・ラッシュ・相葉？)】第１回レポ、ありがとうございます！
曜日の感覚わからなくなって、昨日から何回も覗いてました。
番組が続く限り？いつ果てるか解らないレポ道かもしれませんが、クロさんの気力が続く限り、本当に頼りにしてますので、今後ともよろしくお願いします。
…とにかく頑張って新番組を盛り上げてる嵐くん達の様子が伝わってきました。
でも、クロさんのおっしゃるとおり、『自分らでやる』のが嵐らしい気がしますね。
私の住んでいる所はメロンの産地なので、摘果メロンの漬物って、よくありますよ。 |
No.2074 - 2007/10/21(Sun) 17:21:34 |
| ☆ Re: 20071020 ＧＲＡ ９０分スペシャル / ジニ | | |  | クロさん早速ありがとうございます。
新番組、ドキドキ待っていました。
どこまでも嵐らしく、でもせっかくの新番組だから前向きに前向きに、新しいことにもチャレンジして欲しいと祈る気持ちで応援しています。
クロさんおっしゃるように嵐さんにお料理は続けて欲しいなあ。 |
No.2075 - 2007/10/21(Sun) 17:34:31 |
| ☆ Re: 20071020 ＧＲＡ ９０分スペシャル / なな | | |  | クロさんレポありがとうございます!!
やっぱ、嵐はスタジオじゃなくて、変なところでやってた方が・・・（笑
やっぱ料理も作って欲しいですね! |
No.2076 - 2007/10/26(Fri) 19:55:47 |
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